Tener
diabetes por lo general se asocia con que no debes
comer cosas que sean “muy dulces”. Esto
es un mito, o una leyenda, o en pocas palabras, algo
que no tiene evidencia científica.
Si bien es cierto que algunas frutas contienen mucha
más azúcar que otras (fructuosa), eso
no las descalifica para que tu puedas disfrutarlas
porque tienes diabetes. Alimentos como las frutas
no están del todo prohibidas, ya que forman
parte importante para el buen funcionamiento del sistema
nervioso y para la obtención de energía,
vitaminas, minerales y fibra.
Resulta ser que estudios científicos han demostrado
que la cantidad total de carbohidratos que consumes
afecta los niveles de glucosa en la sangre mucho más
que otros factores como de dónde obtienes tus
carbohidratos o si esa fuente es una harina o un azúcar.
Es decir, al final, importa más el total de
carbohidratos que consumes, que si los carbohidratos
provienen de una manzana, un pan o un plato de espaguetis
(desde luego que siempre los granos integrales son
más saludables). Obviamente el tamaño
de la porción es importante y no estamos hablando
de comida chatarra.
Para poder disfrutar de las frutas sin estresarte
porque estás afectando tus niveles de glucosa
en sangre de manera descontrolada, es ideal saber
que una porción de frutas ideal para los diabéticos
debe contener solamente 15 gramos de carbohidratos.
Así que la ecuación es simple: si comes
una fruta baja en carbohidratos, vas a poder comer
una porción más grande. En cambio, una
fruta con alto contenido de hidratos de carbono reúne
esos 15 gramos en una porción más pequeña.
Un tema de porciones
El dilema entonces no gira alrededor de cuál
fruta vas a comer, sino de tratar de que la porción
no exceda los 15 gramos para que tenga exactamente
un efecto similar en tu nivel de glucosa en la sangre.
Pero, ¿cómo saberlo? Parece demasiado
matemática sólo para disfrutar de una
rica fruta. Así que aquí te damos una
guía para que puedas empezar a aplicarlo a
tu dieta diaria de una manera segura para tu diabetes.
Las porciones de fruta ideales para los diabéticos
son:
