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| La
alimentación de calidad exige conocer los alimentos
más sanos y sus ventajas para la salud. |
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Los
contenidos en vitaminas, tablas de calorías, sus efectos
en la salud: colesterol, grasas, antioxidantes, ácido úrico,
etc. serán decisivos en una nutrición rica e inteligente
para nuestro cuerpo.
Los
valores indicados son los promedios de diferentes análisis
efectuados, por tanto son orientativos y generales. Puede ocurrir
que los valores correspondientes al producto que usted consume
difieran a los indicados en esta tabla.
Las celdas que se indiquen con '-' (guión) no implican
que el correspondiente alimento no contenga el nutriente correspondiente
a dicha columna. Significa que no se hayan efectuado mediciones,
o bien que estas se consideren poco apreciables para el caso.
Por otra parte, todos los alimentos mencionados cuentan con otros
aportes nutricionales, que han sido obviados para no extender
la tabla en forma excesiva.
Aporte
nutricional de las frutas
Vitaminas
y Minerales
Mejoran en el organismo el aprovechamiento de los nutrientes que
hay en otros alimentos. Por ejemplo la vitamina "C"
de las frutas y hortalizas ayuda al organismo a utilizar mejor
el hierro de las legumbres y la verdura.
La ausencia o escasez de Vitaminas y Minerales en la alimentación
puede causar enfermedades, de modo que si se encuentran presentes
en las comidas previene la ocurrencia de las mismas.
Fibra
Prolonga la sensación de saciedad, porque aumenta el volumen
dentro del estómago y favorece el funcionamiento intestinal.
Tiene un "efecto de Barrido" sobre los dientes (por
lo que contribuiría a la prevención de las caries
dentales)
Es
bueno comer diariamente frutas y hortalizas de todo tipo y color.
De esta forma se puede disfrutar de los distintos colores, sabores
y consistencia, los olores característicos; como también
de sus diferentes texturas y formas. Los diferentes colores y
tipos de las Frutas y Hortalizas ofrecen variedad de Vitaminas
y Minerales: a mayor variedad de colores, mayor contenido de estos
nutrientes.
En
nuestro país existe abundancia y gran variedad de estos
alimentos. Se pueden elegir los de estación, que resultan
los más económicos.
Recomendaciones
-
Comer cinco porciones entre frutas y hortalizas por día
y que, al menos, una porción sea cruda, siempre bien
lavadas con agua potable.
-
Cocinar las frutas y hortalizas preferentemente con cáscara
y en trozos grandes, al vapor o al horno. Si se hierve, usar
poca agua.
-
Agregar una fruta o jugo al desayuno o durante la mañana.
-
Elegir naranja, mandarina, o pomelo para después de las
comidas.
-
Probar frutas y hortalizas distintas a las ingeridas habitualmente.
Cantidades
diarias sugeridas
-
1 plato de hortalizas crudas de diferentes colores (lechuga,
zanahoria o remolacha ralladas, ají, tomate)
-
1 plato de hortalizas cocidas de diferentes colores (chauchas,
remolachas, zanahoria, zapallo, zapallito, papa, batata)
-
2 frutas medianas o 4 chicas o 2 tazas de frutas cortadas o
sus jugos
Tabla
Nutricional de las Frutas
| Frutas |
Cal
c/100g
|
Sodio
mg. Na
|
Calcio
mg. Ca
|
Hierro
mg. Fe
|
Fósforo
mg. P
|
Potasio
mg. K
|
Vit
A U.I.
|
Vit.B1
mg
|
Vit.B2
mg
|
Vit.B3
mg
|
Vit.C
mg
|
| Ananá
(piña)
|
Cal
c/100g
|
1 |
16 |
0.5 |
8 |
180 |
34 |
0.07 |
0.05 |
0.28 |
20 |
| Arándano
|
42 |
1 |
10 |
0.4 |
10 |
75 |
40 |
0.03 |
0.02 |
0.2 |
15 |
| Bergamota |
50 |
1
|
25 |
0.3 |
18 |
180 |
400 |
0.05 |
0.4 |
0.2 |
40 |
| Caqui
(Kaki) |
70
|
4 |
7 |
0.3 |
25 |
170 |
1000 |
0.03 |
0.04 |
0.2 |
14 |
| Cerezas
|
70 |
0.4 |
25 |
0.4 |
20 |
200 |
200 |
0.05 |
0.05 |
0.2 |
12 |
| Ciruelas |
45
|
1 |
12 |
0.4 |
27 |
190 |
50 |
0.04 |
0.04 |
0.4 |
6 |
| Coco |
320
|
28 |
20 |
2.0 |
85 |
300 |
10 |
0.05 |
0.03 |
0.5 |
3 |
| Chirimoya |
95
|
- |
30 |
0.6 |
35 |
- |
20 |
0.09 |
0.12 |
1.1 |
15 |
| Damasco
|
48 |
1 |
15 |
0.7 |
23 |
280 |
700 |
0.04 |
0.07 |
0.4 |
9 |
| Durazno |
50
|
1 |
10 |
1.0 |
20 |
180 |
800 |
0.02 |
0.05 |
0.9 |
15 |
| Frambuesas |
50 |
1 |
25 |
1.0 |
30 |
160 |
130 |
0.03 |
0.07 |
0.9 |
25 |
| Frutilla
(fresa) |
35 |
1 |
22 |
1.0 |
22 |
160 |
30 |
0.02 |
0.05 |
0.4 |
70 |
| Grosella |
45 |
2 |
30 |
1.0 |
40 |
250 |
150 |
0.02 |
0.03 |
0.4 |
40 |
| Guayaba
(Goiaba) |
50 |
3 |
20 |
0.7 |
35 |
250 |
280 |
0.03 |
0.05 |
1.0 |
75 |
| Guinda |
40 |
1 |
22 |
0.2 |
25 |
198 |
290 |
0.04 |
0.02 |
0.4 |
20 |
| Kiwi |
55 |
4 |
30 |
0.4 |
41 |
300 |
175 |
0.02 |
0.05 |
0.5 |
80 |
| Lima |
30 |
2 |
26 |
0.6 |
18 |
140 |
25 |
0.04 |
0.02 |
0.1 |
52 |
| Limón |
30 |
2 |
26 |
0.6 |
18 |
140 |
25 |
0.04 |
0.02 |
0.1 |
52 |
| Mamón
(papaya) |
58 |
- |
15 |
0.6 |
22 |
- |
30 |
0.05 |
0.02 |
0.7 |
5 |
| Mandarina |
45 |
1 |
25 |
0.3 |
18 |
160 |
400 |
0.04 |
0.04 |
0.3 |
30 |
| Mango |
58 |
- |
15 |
0.6 |
22 |
- |
30 |
0.05 |
0.02 |
0.7 |
5 |
| Manzana |
59 |
1 |
7 |
0.3 |
12 |
110 |
50 |
0.03 |
0.03 |
0.2 |
6 |
| Melón |
30 |
12 |
14 |
0.4 |
16 |
250 |
1000 |
0.03 |
0.02 |
0.02 |
30 |
| Membrillo |
30 |
12 |
14 |
0.4 |
16 |
250 |
1000 |
0.03 |
0.02 |
0.02 |
30 |
| Naranja |
49 |
1 |
40 |
0.5 |
20 |
180 |
200 |
0.08 |
0.04 |
0.3 |
55 |
| Papaya |
35 |
3 |
20 |
0.3 |
15 |
230 |
1500 |
0.03 |
0.04 |
0.3 |
60 |
| Pelón |
55 |
6 |
4 |
0.3 |
20 |
250 |
900 |
0.01 |
0.04 |
0.9 |
7 |
| Pera |
55 |
2 |
9 |
0.3 |
13 |
125 |
20 |
0.02 |
0.03 |
0.2 |
5 |
| Pomelo
(toronja) |
40 |
1 |
15 |
0.4 |
20 |
180 |
50 |
0.04 |
0.03 |
0.2 |
45 |
| Sandia |
30 |
1 |
10 |
0.4 |
9 |
120 |
350 |
0.03 |
0.03 |
0.2 |
6 |
| Tamarindo |
30 |
1 |
10 |
0.4 |
9 |
120 |
350 |
0.03 |
0.03 |
0.2 |
6 |
| Zarzamora |
50 |
2 |
32 |
0.6 |
25 |
170 |
180 |
0.02 |
0.04 |
0.4 |
20 |
| Frutas
B |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Banana |
90 |
1 |
9 |
0.6 |
28 |
400 |
80 |
0.05 |
0.07 |
0.7 |
10 |
| Higo |
80 |
2 |
40 |
0.5 |
30 |
200 |
80 |
0.05 |
0.05 |
0.4 |
4 |
| Uva |
65 |
3 |
14 |
0.5 |
16 |
180 |
100 |
0.05 |
0.04 |
0.4 |
4 |
Aporte
Nutricional de las Hortalizas
| Hortalizas
A |
Cal
c/100g |
Sodio
mg. Na |
Calcio
mg. Ca |
Hierro
mg. Fe |
Fósforo
mg. P |
Potasio
mg. K |
Vit
A U.I. |
Vit.B1
mg |
Vit.B2
mg |
Vit.B3
mg |
Vit.C
mg |
| Acelga |
25 |
140 |
90 |
3.5 |
39 |
400 |
6500 |
0.04 |
0.15 |
0.5 |
34 |
| Apio |
18 |
115 |
30 |
0.5 |
30 |
800 |
- |
0.03 |
0.03 |
0.3 |
9 |
| Berenjena |
25 |
2 |
15 |
0.5 |
30 |
210 |
10 |
0.05 |
0.05 |
0.6 |
5 |
| Berro |
20 |
50 |
150 |
1.9 |
60 |
282 |
4900 |
0.10 |
0.15 |
0.9 |
75 |
| Broccoli |
35 |
16 |
105 |
1.3 |
78 |
400 |
2500 |
0.10 |
0.15 |
0.9 |
100 |
| Coliflor |
28 |
18 |
27 |
1.0 |
56 |
300 |
60 |
0.11 |
0.11 |
0.7 |
75 |
| Esparrago |
24 |
4 |
24 |
1.0 |
50 |
240 |
855 |
0.12 |
0.12 |
1.4 |
25 |
| Espinaca |
28 |
70 |
80 |
3.5 |
50 |
500 |
5000 |
0.1 |
0.2 |
0.6 |
45 |
| Hinojo |
25 |
86 |
100 |
2.5 |
55 |
400 |
3500 |
0.23 |
0.11 |
0.2 |
93 |
| Lechuga |
13 |
9 |
20 |
0.5 |
23 |
175 |
330 |
0.05 |
0.06 |
0.3 |
7 |
| Pepino |
15 |
5 |
20 |
0.8 |
23 |
170 |
250 |
0.03 |
0.04 |
0.2 |
13 |
| Rabanito |
15 |
17 |
20 |
1.2 |
35 |
320 |
10 |
0.03 |
0.03 |
0.3 |
26 |
| Col
de bruselas |
40 |
11 |
22 |
1.5 |
80 |
400 |
550 |
0.11 |
0.14 |
0.9 |
100 |
| Tomate |
21 |
3 |
12 |
0.5 |
26 |
240 |
900 |
0.06 |
0.04 |
0.7 |
23 |
| Zapallitos
(zuchini) |
18 |
1 |
22 |
0.9 |
22 |
250 |
350 |
0.04 |
0.07 |
0.5 |
19 |
|
Hortalizas B |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Ají |
30 |
2 |
20 |
1.5 |
30 |
180 |
2000 |
0.08 |
0.07 |
0.8 |
100 |
| Ajo |
135 |
35 |
30 |
1.4 |
135 |
500 |
- |
0.20 |
0.08 |
0.5 |
12 |
| Alcaucil |
30 |
45 |
45 |
1.0 |
60 |
400 |
150 |
0.08 |
0.1 |
0.8 |
8 |
| Arvejas |
80 |
2 |
25 |
2.0 |
115 |
310 |
500 |
0.3 |
0.15 |
2.0 |
28 |
| Calabaza |
28 |
2 |
20 |
0.7 |
40 |
250 |
1600 |
0.04 |
0.04 |
0.5 |
12 |
| Cebolla |
37 |
10 |
30 |
0.6 |
36 |
150 |
30 |
0.04 |
0.04 |
0.3 |
10 |
| Cebolla
de verdeo |
28 |
3 |
70 |
1.5 |
40 |
300 |
5800 |
0.08 |
0.11 |
0.6 |
50 |
| Chauchas |
32 |
5 |
55 |
1.1 |
40 |
220 |
500 |
0.08 |
0.15 |
0.8 |
18 |
| Habas |
105 |
5 |
29 |
2.3 |
160 |
400 |
210 |
0.25 |
0.2 |
1.5 |
29 |
| Nabos |
29 |
40 |
35 |
0.5 |
30 |
290 |
7600 |
0.05 |
0.07 |
0.7 |
30 |
| Palmitos |
26 |
45 |
86 |
0.8 |
79 |
336 |
- |
0.04 |
0.09 |
0.7 |
1.3 |
| Palmitos
(corazón) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Puerro |
52 |
5 |
58 |
1.1 |
50 |
320 |
50 |
0.1 |
0.06 |
0.5 |
17 |
| Remolacha |
45 |
70 |
20 |
1.0 |
35 |
340 |
20 |
0.03 |
0.05 |
0.4 |
10 |
| Zanahoria |
40 |
45 |
40 |
0.9 |
35 |
400 |
3500 |
0.06 |
0.05 |
0.6 |
8 |
| Zapallo |
40 |
2 |
25 |
1.0 |
30 |
320 |
3700 |
0.05 |
0.07 |
0.7 |
11 |
|
Hortalizas C |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Batata |
115 |
6 |
35 |
1.1 |
45 |
400 |
400 |
0.11 |
0.05 |
0.8 |
25 |
| Maiz
(Elote) |
95 |
4 |
6 |
0.8 |
105 |
280 |
400 |
0.12 |
0.09 |
1.7 |
9 |
| Mandioca |
145 |
2 |
36 |
1.1 |
50 |
350 |
7 |
0.05 |
0.04 |
0.7 |
42 |
| Papa |
76 |
3 |
7 |
0.8 |
50 |
410 |
- |
0.1 |
0.05 |
1.4 |
17 |
Aporte
Nutricional de la Carne
|
Cada
100 gramos |
KCal
|
Prot.
g |
Grasa
g |
sodio
mg |
calcio
mg |
hierro
mg |
fósforo
mg |
potasio
mg |
vit.A
U.I. |
vit.B1
mg |
vit.B2
mg |
| Carne
vacuna |
magra
|
200
|
19
|
13
|
70
|
9
|
1.8
|
-
|
-
|
20
|
0.05
|
0.14
|
| |
semigorda
|
255
|
18
|
20
|
-
|
9
|
1.8
|
-
|
-
|
30
|
0.05
|
0.13
|
| |
gorda
|
305
|
17
|
25
|
-
|
8
|
1.7
|
-
|
-
|
40
|
0.05
|
0.13
|
| |
muy
gorda |
410
|
14
|
40
|
-
|
7
|
1.5
|
-
|
-
|
60
|
0.05
|
0.11
|
| Carne
de ternera |
muy
magra |
175
|
20
|
10
|
70
|
9
|
1.9
|
-
|
-
|
20
|
0.05
|
0.14
|
| Cortes
americanos |
tapa
de asado |
400
|
15
|
37
|
65
|
9
|
2.2
|
151
|
350
|
70
|
0.06
|
0.13
|
| |
tapa
de asado magra |
200
|
21
|
12
|
65
|
12
|
3.1
|
208
|
350
|
20
|
0.08
|
0.18
|
| |
bife
angosto |
380
|
16
|
35
|
65
|
9
|
2.3
|
142
|
355
|
70
|
0.07
|
0.14
|
| |
bife
angosto magro |
150
|
21
|
8
|
50
|
6
|
3.2
|
220
|
360
|
20
|
0.09
|
0.19
|
| |
vacio
|
144
|
22
|
6
|
65
|
15
|
3.1
|
200
|
355
|
10
|
0.09
|
0.2
|
| Hamburguesas
|
promedio
(9 marcas) |
209
|
18
|
15
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
| |
mínimo
|
181
|
18.5
|
11.3
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
| |
máximo
|
231
|
14
|
19
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
| Hamburguesas
caseras |
desgrasadas
|
155
|
20
|
8
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
| Carne
de cerdo |
magra
|
275
|
17
|
23
|
-
|
10
|
2.5
|
190
|
-
|
-
|
0.80
|
0.19
|
| |
semigorda
|
300
|
16
|
27
|
-
|
9
|
2.3
|
175
|
-
|
-
|
0.75
|
0.18
|
| |
gorda
|
350
|
15
|
31
|
-
|
8
|
2.2
|
160
|
-
|
-
|
0.70
|
0.17
|
| |
Tocino
/ Panceta |
850
|
3
|
85
|
17
|
8
|
-
|
25
|
10
|
-
|
-
|
-
|
| |
Chicharrón
|
680
|
20
|
60
|
-
|
60
|
2.8
|
150
|
-
|
-
|
-
|
-
|
| Pollo
|
con
piel |
170
|
28
|
10
|
80
|
11
|
2
|
200
|
350
|
65
|
0.08
|
0.15
|
| |
sin
piel |
115
|
23
|
2
|
50
|
10
|
1.1
|
210
|
320
|
60
|
0.05
|
0.1
|
| |
pechuga
|
110
|
20
|
2.5
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
| |
muslo
|
125
|
20
|
3.5
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
| Pavo
|
sin
desgrasar |
240
|
19
|
20
|
60
|
20
|
2
|
220
|
250
|
400
|
0.6
|
0.1
|
| |
muslo
|
130
|
20
|
4
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
| |
pechuga
|
115
|
24
|
1.1
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
| Carne
de cordero |
magra
|
165
|
18
|
10
|
95
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
| |
semigorda
|
315
|
16
|
28
|
75
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
| |
gorda
|
400
|
13
|
40
|
70
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
Aporte
Nutricional de Huevos y Cereales
|
Cada
100 gramos |
KCal |
h.de.c.g |
Prot.g |
Grasa
g |
sodio
mg |
calcio
mg |
hierro
mg |
fósforo
mg |
potasio
mg. |
| Arroces |
blanco |
360 |
80 |
6.5 |
0.6 |
05 |
25 |
0.7 |
95 |
95 |
| |
integral |
350 |
75 |
6 |
2.0 |
9.5 |
26 |
2 |
250 |
170 |
| Salvado
de arroz |
|
275 |
61 |
15 |
16 |
- |
76 |
20 |
1000 |
1000 |
| Germen
de trigo |
|
340 |
35 |
24 |
9 |
5 |
70 |
8 |
1000 |
850 |
| Sémola |
|
330 |
70 |
8.5 |
1 |
1 |
15 |
1 |
- |
110 |
| Fideos
laminados |
|
380 |
78 |
16 |
1 |
8 |
6 |
3 |
130 |
130 |
| Harinas |
de
avena |
400 |
68 |
10 |
6.5 |
6 |
55 |
4 |
400 |
250 |
| |
de
gluten |
380 |
45 |
42 |
2 |
2 |
40 |
- |
140 |
60 |
| |
de
maiz |
360 |
75 |
5 |
2.5 |
1 |
10 |
3 |
290 |
290 |
| |
de
mandioca |
320 |
80 |
1.7 |
0.5 |
- |
150 |
5 |
100 |
- |
| |
de
trigo |
340 |
71 |
9 |
1 |
2 |
15 |
2 |
75 |
100 |
| Levadura
seca |
|
280 |
40 |
35 |
1.5 |
50 |
44 |
16 |
1200 |
1900 |
| Copos
de maiz |
|
385 |
85 |
8 |
1.0 |
370 |
10 |
2 |
250 |
- |
| Fainá |
|
180 |
30 |
7 |
4 |
- |
35 |
2 |
100 |
- |
| Panes |
blanco
(bolillo) |
250 |
50 |
8 |
2 |
250 |
- |
- |
- |
- |
| |
de
centeno |
250 |
50 |
8 |
2 |
350 |
- |
- |
- |
- |
| |
de
gluten |
340 |
30 |
50 |
2 |
- |
- |
- |
- |
- |
| |
integral |
240 |
50 |
9 |
2.5 |
600 |
- |
- |
- |
- |
| |
de
salvado |
240 |
40 |
10 |
3 |
800 |
- |
- |
- |
- |
| Pan
dulce |
|
390 |
65 |
9 |
10 |
- |
- |
- |
- |
- |
| Pan
Lacteado |
|
250 |
53 |
7.5 |
1.5 |
500 |
- |
- |
- |
- |
| Pan
Matze |
|
400 |
85 |
10 |
1 |
- |
- |
- |
- |
- |
| Croissants |
(medialunas) |
320 |
55 |
9 |
7 |
250 |
- |
- |
- |
- |
| Panqueques |
(solo
masa) |
240 |
29 |
9 |
9 |
120 |
100 |
- |
- |
- |
| Galletas |
de
agua |
430 |
70 |
12.5 |
10 |
600 |
- |
- |
- |
- |
| |
de
agua s/sal |
450 |
70 |
14 |
11 |
180 |
- |
- |
- |
- |
| |
de
centeno |
350 |
76 |
13 |
1.2 |
880 |
- |
- |
- |
- |
| |
de
maizena |
450 |
70 |
11.5 |
15 |
- |
- |
- |
- |
- |
| |
de
soja |
500 |
70 |
23.5 |
15 |
650 |
- |
- |
- |
- |
| Vainillas |
|
390 |
82 |
8 |
3.5 |
110 |
- |
- |
- |
- |
| Bizcochuelo |
(terminado) |
310 |
55 |
5.8 |
7.2 |
- |
- |
- |
- |
- |
Aporte
Nutricional de los Lacteos
|
Cada
100 gramos |
KCal |
Proteinas g |
Grasa
g |
sodio
mg |
calcio
mg |
hierro
mg |
fósforo
mg |
potasio
mg |
vit.A
U.I. |
vit.B1
mg |
vit.B2
mg |
vit.B3
mg |
| Leche |
entera |
60 |
3.0 |
3.0 |
30 |
110 |
0.2 |
80 |
140 |
200 |
0.1 |
0.2 |
0.2 |
| |
parc.desc. |
45 |
3.0 |
1.5 |
- |
110 |
0.1 |
85 |
- |
200 |
0.1 |
0.2 |
0.2 |
| |
descremada |
31 |
2.9 |
1.0 |
- |
120 |
0.1 |
100 |
- |
150 |
0.02 |
0.2 |
- |
| |
condensada |
320 |
8.2 |
8.2 |
100 |
250 |
0.1 |
200 |
300 |
360 |
0.1 |
0.3 |
0.2 |
| |
chocolatada |
80 |
3.3 |
2.5 |
50 |
100 |
0.2 |
90 |
140 |
80 |
0.05 |
0.15 |
0.1 |
| Yogurt |
cremoso |
110 |
3.0 |
6.0 |
- |
130 |
- |
90 |
- |
- |
- |
- |
- |
| |
entero |
85 |
2.8 |
3.3 |
60 |
150 |
0.1 |
100 |
190 |
1000 |
0.05 |
0.2 |
0.1 |
| |
parc.desc. |
75 |
3.0 |
1.5 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
| |
descremado |
40 |
4.0 |
0.1 |
- |
130 |
- |
90 |
- |
- |
- |
- |
- |
| bebible |
parc.
desc. |
80 |
2.9 |
1.5 |
- |
115 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
| c/cereales |
p.desc. |
120 |
5.2 |
1.8 |
- |
180 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
| leche |
cultivada
entera |
95 |
4.1 |
2.6 |
- |
145 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
| leche |
cultivada
desc. |
35 |
3.5 |
0.1 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
| Quesos |
blanco |
150 |
11 |
10 |
70 |
150 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
| blanco |
descremado |
110 |
12 |
4.5 |
250 |
150 |
0.5 |
150 |
90 |
15 |
0.02 |
0.2 |
0.1 |
| blanco |
cremoso |
300 |
18 |
25 |
470 |
300 |
1.0 |
400 |
80 |
500 |
0.03 |
0.4 |
0.1 |
| |
fundido |
300 |
15 |
25 |
450 |
300 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
| blando |
entero |
300 |
24 |
23 |
450 |
800 |
- |
600 |
- |
- |
- |
- |
- |
| blando |
descremado |
240 |
28 |
14 |
450 |
800 |
- |
600 |
- |
- |
- |
- |
- |
| |
mozzarella |
240 |
20 |
16 |
750 |
75 |
0.3 |
200 |
110 |
400 |
0.03 |
0.2 |
0.1 |
| |
camembert |
300 |
18 |
25 |
900 |
200 |
0.2 |
300 |
100 |
1000 |
0.04 |
0.6 |
0.9 |
| |
cheddar |
400 |
25 |
31 |
700 |
750 |
1.0 |
500 |
90 |
1300 |
0.03 |
0.4 |
0.1 |
| |
de
máquina |
250 |
16 |
17 |
600 |
400 |
0.5 |
330 |
- |
- |
- |
- |
- |
| |
edam |
320 |
25 |
20 |
700 |
700 |
0.6 |
500 |
80 |
500 |
0.06 |
0.3 |
0.1 |
| |
emmenthal |
400 |
27 |
28 |
450 |
1000 |
0.3 |
600 |
100 |
600 |
0.05 |
0.3 |
0.2 |
| |
gouda |
370 |
25 |
29 |
700 |
700 |
0.5 |
440 |
100 |
400 |
0.03 |
0.2 |
0.1 |
| |
gruyere |
400 |
28 |
28 |
380 |
1000 |
- |
600 |
100 |
- |
0.05 |
0.3 |
0.1 |
| |
parmeggiano
/ parmesano |
390 |
34 |
25 |
700 |
1100 |
0.8 |
800 |
130 |
1000 |
0.02 |
0.6 |
0.2 |
| |
provolone |
390 |
28 |
28 |
1100 |
900 |
0.5 |
650 |
70 |
300 |
0.5 |
0.3 |
0.2 |
| |
roquefort |
370 |
21 |
30 |
1800 |
500 |
0.5 |
360 |
90 |
1200 |
0.04 |
0.6 |
0.8 |
Aporte
Nutricional del Pescado
| Cada
100 gramos |
KCal |
Proteinas g |
Grasa
g |
sodio
mg |
calcio
mg |
hierro
mg |
fósforo
mg |
potasio
mg |
vit.A
U.I. |
vit.B1
mg |
vit.B2
mg |
| Abadejo |
85 |
18.5 |
0.5 |
96 |
8 |
- |
376 |
400 |
- |
0.1 |
0.13 |
| Arenque |
170 |
18.5 |
10 |
120 |
100 |
1.2 |
260 |
320 |
110 |
0.03 |
0.2 |
| Atún
(Tuna) |
170 |
24 |
6 |
40 |
30 |
1 |
200 |
- |
450 |
0.15 |
0.15 |
| Bacalao |
80 |
17 |
0.4 |
60 |
20 |
0.5 |
190 |
350 |
- |
0.05 |
0.05 |
| Bagre |
180 |
17 |
17 |
60 |
30 |
0.5 |
190 |
300 |
- |
0.04 |
0.08 |
| Besugo |
100 |
20 |
2.5 |
- |
15 |
1.8 |
220 |
- |
- |
- |
- |
| Bonito |
150 |
23 |
7 |
- |
35 |
1.3 |
200 |
- |
- |
0.1 |
0.1 |
| Brótola |
80 |
17 |
0.8 |
90 |
25 |
2 |
180 |
280 |
- |
0.1 |
0.2 |
| Caballa |
180 |
20 |
11 |
95 |
15 |
2 |
240 |
380 |
400 |
0.15 |
0.35 |
| Carpa |
95 |
16 |
3 |
- |
40 |
1.9 |
165 |
- |
- |
0.04 |
0.05 |
| Congrio |
70 |
15 |
0.5 |
- |
60 |
1 |
150 |
- |
- |
0.1 |
0.1 |
| Corvina |
90 |
19 |
1.4 |
- |
42 |
1 |
200 |
- |
- |
0.04 |
0.12 |
| Esturión |
95 |
18 |
2 |
- |
- |
- |
190 |
- |
- |
- |
- |
| Lenguado |
82 |
18 |
0.7 |
80 |
30 |
1 |
200 |
330 |
- |
0.1 |
0.1 |
| Merluza |
80 |
18 |
0.7 |
80 |
25 |
1 |
190 |
300 |
- |
0.05 |
0.05 |
| Mero |
84 |
18 |
0.8 |
- |
25 |
1.5 |
200 |
- |
- |
0.1 |
0.1 |
| Pejerrey |
80 |
18.5 |
0.6 |
65 |
60 |
1.5 |
250 |
- |
- |
0.01 |
0.05 |
| Róbalo |
80 |
18 |
0.6 |
120 |
25 |
1 |
210 |
- |
- |
0.35 |
0.1 |
| Salmón |
180 |
22 |
10 |
- |
60 |
0.8 |
200 |
- |
- |
0.08 |
- |
| Sardina |
190 |
20 |
13 |
100 |
80 |
2.5 |
300 |
- |
55 |
0.02 |
0.1 |
| Surubí |
110 |
18 |
4 |
72 |
20 |
2 |
200 |
250 |
- |
- |
- |
| Trucha |
110 |
18.5 |
3 |
40 |
15 |
1 |
200 |
400 |
- |
0.08 |
0.08 |
Aporte
Nutricional de los Fiambres
| Cada
100 gramos |
KCal |
Proteinas g |
Grasa
g |
sodio
mg |
calcio
mg |
hierro
mg |
fósforo mg |
potasio mg |
| Bondiola |
260 |
24 |
19 |
4000 |
- |
- |
- |
- |
| Chorizo
(parrilla) |
400 |
15 |
40 |
900 |
15 |
3.5 |
110 |
150 |
| Chorizo
colorado (guiso) |
390 |
21 |
35 |
1400 |
- |
- |
- |
- |
| Jamón
cocido (york) |
200 |
21 |
8 |
1200 |
15 |
4 |
140 |
160 |
| Jamón
crudo |
250 |
22 |
18 |
2500 |
50 |
1.4 |
200 |
300 |
| Jamón
crudo ahumado |
400 |
17 |
32 |
1400 |
10 |
2.0 |
200 |
250 |
| Lomito
ahumado |
200 |
25 |
8 |
1000 |
- |
- |
- |
- |
| Lomo
de cerdo |
190 |
25 |
7 |
2000 |
- |
- |
- |
- |
| Longaniza |
400 |
14 |
38 |
2500 |
- |
- |
- |
- |
| Matambre |
230 |
24 |
14 |
1200 |
- |
- |
- |
- |
| Morcilla |
260 |
17 |
20 |
1200 |
- |
- |
- |
- |
| Mortadela |
300 |
18 |
25 |
700 |
40 |
- |
150 |
200 |
| Paleta |
100 |
16 |
4.5 |
1000 |
- |
- |
- |
- |
| Pate |
330 |
10.5 |
32 |
400 |
- |
- |
- |
- |
| Salame |
350 |
20 |
30 |
1200 |
35 |
- |
167 |
300 |
| Salchichas
(hot-dog) |
240 |
14 |
20 |
900 |
13 |
2.5 |
170 |
200 |
| Salchicha
(frankfurt) |
310 |
12 |
15 |
850 |
- |
- |
- |
- |
| Salchicha
(parrillera) |
410 |
11 |
41 |
900 |
- |
- |
- |
- |
| Tocino
ahumado (panceta) |
440 |
17 |
40 |
1800 |
- |
- |
- |
- |
| Tocino
crudo (panceta) |
660 |
8.5 |
70 |
700 |
13 |
1.0 |
100 |
130 |
| Tocino
salado (panceta) |
400 |
28 |
27 |
3200 |
- |
- |
- |
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