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Las ventajas de las frutas de verano

Ensalda de durazno y melón
Melón, sandía, melocotón y ciruelas son las frutas que te trae el buen tiempo, conoce todas sus virtudes y el valor añadido que tiene el tomarlas en verano.

Lo mejor de tan vanagloriada dieta mediterránea es que incluye mucha fruta y es que se trata de uno de los alimentos más completos que existen, y ahora que se acerca el veranito te conviene saber que, piezas como el melón, la sandía, los melocotones (duraznos) o ciruelas, además de estar recomendadas para la gente que desea bajar peso, rehidratan nuestro cuerpo en estos días de calor y, además ¡nos liberan del estrés!. Seguro que ahora mirarás una pequeña ciruela con otros ojos.

Su sabor dulce ¡no te engorda!
El sueño de todos los golosos es hincharse a dulce y adelgazar. Imposible, pensarán algunos. Pues los milagros existen en forma de piezas de fruta. Debido a que tienen un bajo contenido de energía, a pesar de tener un sabor dulce la sandía, el melón, melocotón (duraznos) y ciruela constituyen un alimento perfecto para aquellos que traten de bajar peso.

Ricas en agua, ayudan a funcionar a tus riñones.
Todas las frutas en general poseen un alto contenido de agua, pero estas cuatro en concreto, pueden estimular a los riñones y hacer que funcionen normalmente con más eficiencia. Esta es una de las razones principales por las que se hacen especialmente recomendables en las épocas estivales, ya que es en estos días en los que debido a la sudoración excesiva, el cuerpo pierde más líquido.

Sus vitaminas tienen propiedades antiestrés.
La agitada vida moderna es el principal causante del estrés continuo que sufrimos. Pero ¿sabías que la fruta es un alimento que la combate eficazmente? En esos estados carenciales el cuerpo necesita más que nunca los nutrimientos que con mayor rapidez se asimilan, y tres de los más importantes los aportan estas frutas:
• Vitamina del complejo B, para utilizar toda tu energía y mantener así un sistema nervioso mucho más sano.
• Vitamina C, un excelente ayudante del organismo para prevenir y resistir las infecciones, además de ser el mejor método para acelerar el proceso de cicatrización de las heridas.
• Beta carotenos, que es la forma vegetal que tiene la vitamina A y que el cuerpo se encarga de trasformar para su procesamiento.

El Melón

La energía que no engorda
Con pulpa naranja son los más nutritivos. Una ración de 100g. proporciona más de la mitad de la dosis diaria recomendada de vitamina C. Su contenido en beta carotenos, que se convierten en vitamina A, ambos antioxidantes, hace que sea un eficaz aliado contra el cáncer y padecimientos cardiacos. Es excelente depurativo y rehidratante. Tiene un alto contenido de agua. Aporta muchos carbohidratos, como sacarosa, pero por su bajo contenido en energía resulta ideal para perder peso. Calcio, magnesio, potasio y fósforo son otras de sus virtudes para el organismo.

¿Sabrá dulce?
• Al comprar un melón debes observar el extremo del rabillo.
• Si es muy duro o de coloración irregular, ten por seguro que ese melón no está maduro, así que no podrá llegar a desarrollar todo su aroma.
• En las frutas que están maduras, el extremo del rabillo aparece más tierno.
• Si está blando tampoco estará bueno.

Receta: Sorbete o helado de melón

Ingredientes para 8 personas.

Ingredientes:
- 700g. de melón sin semillas y congelado en pedazos.
- 100g. de azúcar.
- zumo de un limón.

Elaboración: Saca el melón del congelador 5 minutos antes de utilizarlo. Pásalo por la batidora lo justo para que se deshaga un poco. Añade el azúcar y el zumo de limón y remuévelo bien. Sirve rápido la mezcla dentro de la cáscara de melón, que brevemente has dejado vacía. Báñalo, si quieres, con un vino dulce y listo para ir a la mesa.

La Sandía

Depura y es saciante
El 96% es agua. El color rosado de su carne se debe al carotinoide licopeno, un componente con una intensa actividad antioxidante y que representa casi un 30% del total de carotenoides en el plasma humano. Es una de las frutas con más aporte de vitamina C. efectos diuréticos y desintoxicantes. Contiene vitaminas A, C, B1, B2 y niacina. Es pobre en glúcidos y sodio, por lo que también se recomienda en regímenes de adelgazamiento.

¿Será jugosa?
• La sandía debe ser pesada y su corteza ceder ligeramente a la presión de los dedos.
• Una mancha pálida en la corteza delata sobre qué parte ha descansado el fruto sobre el suelo.
• Si falta esta mancha, significa que ha sido cosechado inmaduro.
• Un ligero golpe con la palma de la mano ahuecada debe producir un sonido sordo.

Receta: Gelatina de sandía

Ingredientes para 6 personas

Ingredientes:
- 1kg. de sandía.
- 60g. de gelatina.
- 100g. de azúcar.
- 50g. de fruta confitada con forma de dados.
- 60g. de chocolate para fundir.
- 50g. de licor seco.

Elaboración: Bate la pulpa sin semillas y córtala en trozos. Añade azúcar y la gelatina y cuézalo durante 5 minutos. Deja enfriar y añade el chocolate fundido y la fruta confitada. Mezcla bien y divide en seis moldes que previamente has rociado con licor seco, para que no se pegue la gelatina. Mételo en el frigorífico hasta que quede totalmente compacto. Para servirlo, sácalo del molde y adórnalo al gusto.

El Melocotón o Durazno

Mantiene alto el ánimo
La carne es amarilla o blanquecina, dulce, jugosa y fragante. Es un alimento diurético, ligeramente laxante, fácil de digerir y alcalino. Limpia los riñones y la vesícula. Fruta rica en beta carotenos. Recomendado en los procesos antiinflamatorios. Aporta calcio, magnesio, fósforo, potasio, manganeso y vitamina B. Antes de la menstruación muchas mujeres tienen antojo de chocolate por su alto contenido en magnesio, pero más recomendable suplirlo con alimentos como el melocotón.

Receta: Mousse de melocotón

Ingredientes para 4 personas

Ingredientes:
- 350g. de melocotón o duraznos en almíbar bien escurridos.
- 1 yema de huevo.
- 2 claras de huevo.
- 4 cucharadas de nata fresca.
- 4 cucharadas de leche.
- 1 pedazo de jengibre rallado.

Elaboración: Bate el melocotón. Añade después el jengibre, la leche y la yema. Monta la nata y mézclala con la pasta anterior. Bate las claras a punto de nieve y añádelas a la mezcla. Distribuye la mousse en copas y mételas posteriormente en el frigorífico. Cuando vayas a servir el postre, añade por encima un poco de nata montada y un gajo de melocotón en almíbar para decorarlo.

Las Ciruelas

Retrasan tu envejecimiento
Son una buena fuente de vitamina C, carotenoides provitamina A, fibra, flavonoides, fósforo, potasio y hierro. Pueden ser de color amarillo, verde, rojo o lila y variar en tamaño y textura. Son laxantes y tienen ácido oxálico. Resultan beneficiosas para la sangre, el cerebro y los nervios. Ayudan a reducir el colesterol. Se emplean para tratar problemas digestivos, como trastornos estomacales, nauseas y estreñimiento. Contiene vitamina E, necesaria para retrasar algunos efectos del envejecimiento como las arrugas.

Receta: Compota de ciruelas

Ingredientes para 4 personas

Ingredientes:
- 1kg. de ciruelas.
- 150g. de azúcar.
- Algo menos de medio litro de agua.
- 1 limón.
- 1 rama de canela.
- 5/6 tallos de clavo.

Elaboración: Elige las ciruelas que están algo más duras. Lávalas y sepáralas en dos quitando el hueso. Mételo en una cacerola que has bañado con el azúcar, agua y el zumo de limón. Añade la rama de canela, el clavo y la cáscara del limón. Ponlo a calentar a fuego lento y cuando entre en ebullición lo dejas 8/10 minutos. Las ciruelas no deben quedar aplastadas. Sírvelo en copas y riégalo con caramelo por encima.

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