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La cafeína

La cafeína
La cafeina es un alcaloide blanco obtenido del café, del té y otros vegetales. Como alcaloide tiene la capacidad de actuar a distintos niveles sobre el sistema nervioso.

Una de las acciones de estas sustancias estimulantes presentes en todas las infusiones, es la de exitar las contracciones de las fibras musculares lisas (intestino, corazón, etc.)

Además se las considera irritante natural de las mucosas, por lo que como consecuencia, no son indicadas para las patologías digestivas. Para evitar esos inconvenientes, se la reemplaza por sustitutos como el café decafeinado, la malta y los cereales tostados.

Para dichas patologías se indican infusiones livianas (claras) de té y/o mate cocido.

Enfermedades Cardiovasculares y la Cafeina

En referencia a las enfermedades cardiovasculares e hipertensión, se sabe que la cafeina aumenta la presión sanguinea por lo que el café se restringe o limita según sea el caso particular.

No hay recomendaciones específicas del consumo de café y el tratamiento de las dislipidemias, pero se sugiere una ingesta de café prudente (3 tazas por día) hasta tanto se efectúen mas investigaciones científicas sobre los efectos de la cafeina en esas padencia.

Contenido de café en alimentos y bebidas

Alimento
Unidad
Contenido de cafeína (mg. por unidad)

Café instantaneo preparado

180 ml (taza)

60 a 70

Café colado

180 ml (taza)

97 a 125

Café descafeinado (decaf)

180 ml (taza)

2 a 4

Té en saquitos

180 ml (taza)

15 a 75

Te negro

180 ml (taza)

40 ba 60

mate

180 ml (taza)

10 a 60

Cacao

180 ml (taza)

10 a 17

barra de chocolate

barra

60 a 70

coca cola

360 ml (lata)

65

Pepsi cola

360 ml (lata)

45

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