Warning: embed_me.html could not be embedded. Carameli di salmone Alimentacion Sana
 
-
_
-
-
_
-
-
_
-
-
_
-
_

   

 

Carameli di salmone

.
1

Chef Norberto E. Petryk

Subtítulos
Junto al mar nació el amor....

Me nació este amor,
sin que me diera cuenta yo.
tal vez el miedo no dejó,
que apareciera, me creció este amor,
alimentándose en el sol,
de los amaneceres, de Puerto Pollensa.

Y no me anime a decirte nada,
pánico porque me rechazaras.
Como una semilla, que no puede ver la luz,
hundió sus raíces, mucho más profundo aun,
y te miraba y te esperaba.

Y tu mirrada se clavó en mis ojos
y mi sonrisa, se instaló en mi cara,
se esfumo la habitación,
la gente, y el miedo, se escapo por la ventana.

Y amándonos en una carretera,
nos sorprendió la luz, del nuevo día,
como dos jóvenes adolescentes,
tu mano húmeda sobre la mía.

Te nació este amor,
sin que me diera cuenta yo.
tal vez el miedo no dejó, que apareciera,
me creció este amor, alimentándose en el sol,
de los amaneceres, de Puerto Pollensa .

Y nuestros cuerpos festejaron juntos,
ese deseado y esperado encuentro, y un sol muy rojo te guiñaba un ojo,
mientras se disfrazaba de aguacero.

Y sin dormir nos fuimos a la playa,
y nos besamos descaradamente,
alucinando al gordito de gafas,
que fue corriendo a cambiarse los lentes
-Puerto Pollensa, Sandra Mihanovich-

Bueno, no es Puerto Pollensa, pero sí Viña del Mar, en Chile, con toda la magia de un lugar para enamorarse, el mar, su gente.... y mi trabajo en un restaurante de cocina italiana con platos a su usanza
Para despertar ese amor voluptuoso y cómplice nada mejor que un plato de “caramelis”, que es una pasta rellena con forma de caramelos.

Carameli di salmone

(rellenos de salmón)

Ingredientes para dos:
Masa:
- 200g de harina 00
- 2 huevos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal
Relleno:
- 300g de salmón del pacífico
- 4 cucharadas de crema de leche (nata)
- 1 cucharada de mantequilla (manteca)
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- sal, pimienta
Salsa:
- 2 cucharadas de mantequilla (manteca)
- 1 cucharada de ciboulette (picada fina)
- sal
Opcional:
- Crema de leche

Procedimiento:
Hacer una masa homogénea con los ingredientes, agregar agua si fuese necesario y dejar descansar (tapada) por una media hora. Estirar lo más fino posible y cortar en rectángulos.
Cocer el salmón en aceite de oliva y mantequilla, sazonar con sal y pimienta, agregar la crema y pasar por un mixer o mortero.
Rellenar los rectángulos y cerrar dando forma de caramelo. Cocinarlos en abundante agua con sal hasta que estén al dente.
Servir con mantequilla derretida y ciboulette, como opcional presentar una jarrita con crema de leche para que cada comensal agregue al plato a su gusto.

Ristorante “il Bucanieri”, 6 poniente 235, Viña del Mar, Chile.
Norberto E. Petryk / Chef.
Consultas: chef@alimentacion-sana.org

 

 

 

Warning: embed_me.html could not be embedded.

-