Warning: embed_me.html could not be embedded. Frango pasarinho Alimentacion Sana
 
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Frango pasarinho

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Subtítulos
Es un platillo brasileño y se dice: frango pasariño; la traducción es: pollo pajarito, y es porque se debe cortar la carne del pollo en bocados muy pequeños imitando pajaritos.

Frango pasarinho –pollo- (Brasil)

Chef Norberto E. Petryk

Ingredientes para dos:

- 500g de carne de pollo sin hueso y sin piel
- 6 dientes de ajo
- 1 ají chile, piquillo, guindilla o pimienta como el llaman en Brasil.
- Aceite neutro (maíz)
- 2 corazones de lechuga romana o capuchina o la que más le guste.
- 2 tomates (opcional)
- sal.

Procedimiento:

Cortar la carne de pollo en pequeños bocados del tamaño de una nuez. En un mortero moler los ajos pelados con el ají y un poco de sal, agregar una cucharada de aceite y hacer una pasta ligera en la que se marinará por una hora toda la carne del pollo. Se calienta una paila o sartén, se agrega un poco de aceite y se cocina el pollo. Debe quedar bien cocido, crocantito por fuera y tierno por dentro. Se lo sirve de inmediato en platos o una fuente con una base de lechuga y tomate aderezados con jugo de limón y sal, se acompaña de gajos de limón y puede servirse batata friíta (papas fritas).
De postre pueden tomar un rico “Iemanya” que es un flan de leche de coco, y para beber una caipirinha: limón sutil, azúcar, hielo y cachaça, o una cerveza Brama bien fría.

 

 

 

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