Warning: embed_me.html could not be embedded. Vichyssoise Alimentacion Sana
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Vichyssoise

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Una de las sopas frías más conocidas en Francia, y como vemos también un plato fusión, ya que uno de los elementos principales es la papa (patata) de origen americano.

Vichyssoise (sopa)

-Fría o caliente-

Chef Norberto E. Petryk

Ingredientes para dos personas:

  • 200g de puerros (ajopuerro)
  • 100g de papas
  • 10g de manteca
  • 50ml de crema (nata)
  • 200ml de caldo de pollo

Procedimiento:

Pelar papas y puerro, cortarlos en trozos y triturarlos con un mixer o mortero. Poner la manteca en una cacerola y rehogar allí la mezcla de pasta y puerro sin que tome color. Añadir el caldo y dejar cocinar hasta que esté todo bien blando. Se deja enfriar y se añade la crema líquida (nata), mezclar muy bien y reservar en la heladera hasta el momento de servir.

Se sirve en tazas o cazuelas, bien frío y con un poco de perejil picado espolvoreado por encima. Otra opción válida para invierno es tomarlo caliente y agregar la crema a último momento.

Espero lo puedas disfrutar y te espero como siempre en ésta sección.

 

 

 

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