Warning: embed_me.html could not be embedded. La Flamusse de manzanas Alimentacion Sana
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La Flamusse de manzanas

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Subtítulos

(Postre) De la cocina regional de Le Centre, Francia.

La Flamusse de manzanas

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 manzanas reineta
  • 4 huevos
  • mantequilla
  • azúcar
  • harina
  • leche

Procedimiento:

Pelar las manzanas, quitar el corazón con sus pepas (semillas) y cortar en redondeles.

Fundir 50 gramos de mantequilla en una cazuela grande de barro y meter allí los redondeles de manzana, dorarlos a fuego vivo.

Batir los huevos e incorporar una cucharada de harina diluida en un baso de leche con 10g de azúcar. Volcar todo sobre las manzanas y cocinar a fuego suave durante dos o tres minutos. Meter en el horno bien caliente durante unos cuantos minutos hasta que dore bien y se cocine. Servir inmediatamente en un plato caliente y espolvorear por encima con azúcar molida.

Nota: a mi gusto para espolvorear puede usarse una mezcla de azúcar molida y canela en polvo.

Bon appétit

Norberto E. Petryk, chef (chef@alimentacion-sana.org)

 

 

 

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