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Insumos para la Cocina de Vanguardia
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Muchos se preguntan en donde adquirir los elementos para la nueva cocina de vanguardia que ha venido desarrollando Ferrán Adriá.
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Bueno, aquí les doy respuesta a ese interrogante, direcciones y precios que me han pasado.

Lecitina de Sona
“Dietética Integral”; Av. Entre Rios 249 Capital Federal – Argentina

Agar-agar
“Doña Clara”; Av. Corrientes 2561 -Capital Federal – Argentina.

Gelatina en polvo sin sabor
“Doña Clara”

Alginato de sodio puro STANDARD
“Química Erovne S. A.”; Av. Cordoba 2552 Capital Federal -Argentina

Citrato sodico puro SOCRAM
“Química Erovne S. A.”

Citrato sodico puro SOCRAM
“Química Erovne S. A.”

Cloruro de Calcio anhidro puro STANDARD
“Química Erovne S. A.”

Nitrógeno líquido
“Air Liquide S.A”.; Monseñor Bufano 4550 – Tablada- Provincia de Buenos Aires


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