Warning: embed_me.html could not be embedded. Chef Ferran Adrià Alimentacion Sana
 
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Chef Ferran Adrià

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Subtítulos
Hijo de la inmigración llegada a Barcelona en los años 50 y 60, Ferran Adrià nació en la población obrera de Hospitalet de Llobregat hace 40 años, y empezó fregando platos en un restaurante sin pretensiones de la populosa y cercana playa de Castelldefels.

El Bulli

Con esfuerzo autodidacta y talento para la creatividad pero también para la organización, ha subido al Olimpo de la gastronomía con El Bulli (www.elbulli.com), su restaurante situado en Cala Montjoi, Rosas (Gerona), en la elitista Costa Brava. Junto a sus múltiples negocios, ha dedicado enormes esfuerzos a elaborar un enciclopédico tratado que es algo así como el evangelio culinario según Adrià. Se trata de El Bulli 1998-2002 (El Bulli Books y RBA), que muestra todos sus platos de las cuatro últimas temporadas. Es una buena guía para entender cómo su cocina puede ser un show de los sentidos y comprender la técnica de sus creaciones, como la famosa gelatina caliente, una aparente contradicción resuelta con artes orientales.

 

 

 

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