Bocaditos de Amor

Plato: Entrada

Ingredientes:
• 6 patatas
• 200 gr. de carne picada de ternera
• 4 dientes de ajo
• Salsa de tomate
• 2 huevos
• Pan rallado
• Salsa Rosa
• Sal
• Pimienta
• Aceite

Preparación:
• Hervir las patatas y cuando estén bien cocidas, pasarlas por un colador chino hasta conseguir un puré de una consistencia muy espesa; reservar en la nevera hasta que esté frío. A continuación, sofreír la carne en una sartén y, cuando esté en su punto, añadirle los ajos picados para sofreírlos también. Cuando estén dorados, salpimentar al gusto. Entonces incorporar la salsa de tomate y mezclar bien todo hasta conseguir una pasta muy homogénea. Reservarlo en el frigorífico.

• Para hacer los bocaditos, poner un poco de puré en la palma de la mano, extenderlo bien, echar una cucharadita de la carne con la salsa y formar una bolita con el puré. Batir el huevo en un plato y echar el pan rallado en otro plato. Pasar las bolitas por el pan rallado, luego por el huevo batido y de nuevo por el pan rallado. Freír los bocaditos hasta que estén dorados. Servírlos en los platos dibujando alrededor de los bocaditos, un corazón con un chorrito de salsa rosa.

Gambas Gratinadas con Mantequilla de Pistacho

Plato: Segundo

Ingredientes:
• 300 gr. de gambas grandes o langostinos
• 50 gr. de mantequilla fresca salada
• 50 gr. de pistachos pelados y picados
• 1/2 cucharada de zumo de limón
• 10 gr. de mantequilla
• Sal
• Pimienta blanca

Preparación:
• Ablandar la mantequilla salada. Trabajarla en la batidora junto con los pistachos, el zumo de limón y un poco de pimienta, hasta lograr una crema uniforme. Colocarla en un recipiente bonito y guardarla en la nevera. Cortar los crustáceos a lo largo, empezando por la cola. Se quitan con cuidado las tripas (un hilo marrón). Forrar una sartén o parrilla, con papel de aluminio y untar este con la mantequilla blanda. Los crustáceos se ponen en la parrilla 5 minutos por cada lado y acto seguido se salan. Servir en sendos platos, adornando con la mantequilla de pistacho

Pollo con Rosas

Plato: Principal

Ingredientes:
• 1/2 pollo troceado
• Petalos de rosa
• Una pizca de canela
• Una pizca de azucar
• 1/2 vaso de vino blanco muy suave
• Aceite
• Sal

Preparación:
• Freir los trozos de pollo en muy poco aceite, hasta que esten dorados. Añadir la sal, la canela, el azucar, los petalos de rosa y el vino blanco. Deja cocer durante 1/2 hora. Servirlo sin ningun tipo de guarnicion, con la salsa simplemente colada, sin ligar con yema ni mucho menos con harina

Manzanas a la Canela

Plato: Postre

Ingredientes:
• 2 manzanas
• canela en rama
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de canela molida
• 1 cucharada de azúcar glass
• mantequilla

Preparación:
• Quítarles el corazón a las manzanas y rellenarlas con la canela en rama. Después colocarlas en una bandeja previamente untada con mantequilla y espolvorear con azúcar.

• Deja cocer las manzanas durante 30 minutos a fuego medio. Utilizar el azúcar glass y la canela molida para decorarlas.

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