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Tabla de calorías

Mesa servida con verduras frescas y carbohidratos
Las calorías que contienen los alimentos, le aportan al cuerpo humano la energía y el combustible que necesita para llevar a cabo todas sus funciones y a la vez, conservar su temperatura.
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Una caloría es una medida de calor y físicamente consiste en la cantidad de calor necesaria para elevar en un grado centígrado, a un gramo de agua.

En nutrición se emplea la kilocaloría. En termodinámica (de donde proviene esta unidad), la caloría es definida como la cantidad de energía requerida para elevar 1ºC la temperatura de 1 gramo de agua. En el caso del cuerpo humano, gran consumidor de energía, se utilizan valores grandes y por eso, se aplican Kilocalorías (muchas veces mal llamadas calorías)

Existen 4 elementos que pueden nutrir al cuerpo humano de energía, pero de estos solo tres le aportan nutrientes. Estos son: los carbohidratos, las proteínas y las grasas. El cuarto elemento es el alcohol, que no aporta nutriente alguno excepto energía en la forma de calorías propiamente dicha.

La cantidad de energía que aporta cada uno de estos elementos al cuerpo es de:

• Hidratos de Carbono 4 kilocalorías x gramo

• Proteínas 4 kilocalorías x gramo

• Grasas 9 kilocalorías x gramo

• Alcohol 7 kilocalorías x gramo

Nuestro cuerpo utiliza energía para cada respiración, para cada latido del corazón, para el parpadeo de los ojos, para el movimiento del cuerpo y esto se conoce como metabolismo basal.

Además se requiere de energía para que se puedan descomponer los alimentos y ser utilizados por nuestro cuerpo y esto se conoce como acción dinámico-especifica de los alimentos.

Y cuando se realiza alguna actividad física de manera rutinaria, se requiere de mayor energía para realizarla y se conoce como energía adicional.

Las caloríasy la dieta

Si se consumen a través de los alimentos más calorías de las que usamos durante nuestras actividades diarias, subimos de peso almacenando energía en forma de grasa, y si usamos más calorías de las que adquirimos vía la alimentación, entonces eliminamos esa grasa y bajamos de peso.

Pero ¿porqué cuesta tanto bajar de peso? bueno, entre otras cosas como el metabolismo personal, es interesante considerar que el tejido adiposo humano (la grasa que almacenamos) consiste en un 87% de lípidos; esto significa que 1 kilo de grasa corporal tiene 870 gramos de grasa pura, lo que equivale en términos energéticos a 7800 kcal. Por lo tanto para eliminar 1 kilo de grasa corporal debemos "quemar" 7800 kcal adicionales de energía.

Tabla de calorías

100, Kcal, por cada 100 g. del producto. 1 Kcal es = a 4,180 Kj. (Kilojulios). La unidad es 420 Kj.


LácteosHuevosCarnesVegetales, Hortalizas y LegumbresFrutasCerealesCuerpos grasosBebidasBebidas alcohólicasGolosinas

Lacteos

Leches
CAL/100gr
HC
Proteínas
Grasas

Leche chocolatada

62

10

3

11

Leche descremada en polvo

36

5.1

3.5

0.1

Leche entera

79

10

3

3

Leche entera azucarada

10

3

3

Leche descremada

45

4.7

3.1

1.5

Yogur y leche cultivada
CAL/100gr
HC
Proteínas
Grasas

Leche cultivada descremada

32

4.3

3.6

0.1

Leche cultivada entera/frutas

89

14

3.5

2.2

Yogur con cereales

48

9

3

0.05

Yogur con durazno

48

9

3

0.05

Yogur con fibras y frutas

71

12.5

4.7

0.2

Yogur con cereal azucarado

119

21

3.8

2.2

Yogur descremado saborizado

34.5

4.4

3.6

0.05

Yogur descremado y All Bran

75

12.5

5.1

0.4

Yogur descremado con frutas

48

9

2.8

0.03

Yogur descremado y Corn Flakes

63

11.4

4.2

0.04

Quesos
CAL/100gr
HC
Proteínas
Grasas

Queso Philadelphia Light

200

6.6

10

16.6

Queso blanco Diet

100

7.4

9.9

3.5

Queso Camembert-Brie

527

-

26.7

29.7

Queso cheddar Argentino

374

-

26

30

Queso Chubut

328

-

25.9

24.9

Queso Cottage

95

2

11.4

4.5

Queso crema

245

3.7

8.2

22

Queso Cremoso

305

1.3

18.7

25

Queso cuartirolo

273

-

21

21

Queso Dambo

356

-

26

28

Queso de cabra

173

3.7

16

10.3

Queso de máquina

360

1.9

16.5

17.2

Queso edam

345

26

22

27

Queso edam Diet

268

1

30

16

Queso emmenthal

403

0.5

27.8

28.2

Queso fiambrín

334

1.2

17

29

Queso Fontina

369

-

27

29

Queso fresco

307

1

24

23

Queso freso Diet

230

1

24

15

Queso fundido untable

285

2.9

10

25.9

QUeso fymbo

348

-

24

28

Queso Gruyere

357

10

28

26

Queso Holanda

360

-

24

28

Queso Mar del Plata

400

-

29.5

31.3

Queso mini fymbo

343

-

25

27

Queso Mozzarella

334

-

24

26

Queso Neufchatel

237

2.2

9.8

21

Queso parmesano

393

2.9

36

26

Queso pategrás

365

-

26

29

Queso petite suisse

165

3.5

7.5

13

Queso Port Salut

295

-

22

23

Queso Port Salut Diet

214

0.5

26

12

Queso provolone

392

-

30.5

30

Queso rallado

427

-

42.5

28.5

Queso reggianito

334

-

34

22

Queso ricotta

185

2.5

14.5

13

Queso ricotta descremado

105

2

13

5

Queso roquefort

364

-

20

31

Queso sardo

367

-

31

27

Queso tilsit diet

270

1

30

17

Queso tofu

134

1

13

9

Huevos

Tipo de huevo
CAL/100gr
HC
Proteínas
Grasas

Clara de huevo

53

1

11

0.2

Huevo de codorniz

179

3.6

11.6

13.1

Yema de huevo

341

2

16

29.2

Carnes

Carne vacuna
CAL/100gr
HC
Proteínas
Grasas

Bife angosto

182

-

20.8

10.3

Cuadril

303

-

17.4

25.3

Cruadril magro

158

-

21.2

7.5

Hamburguesa

230

0.5

14

18.3

Hamburguesa diet

112

2.4

17

3.6

Lomo semigordo

241

-

18.5

17.9

Lomo magro

148

-

20.7

6.5

Tapa de asado c/grasa

325

-

16.63

28.15

Tapa de asado magra

154

-

20.75

7.28

Tira de asado

401

-

14.8

37.4

Tira de asado magro

193

-

20.7

11.6

Vacío

144

-

21.6

5.7

Carne de cerdo
CAL/100gr
HC
Proteínas
Grasas

Carne de cerdo gorda

346

-

14.6

31.4

Carne de cerdo magra

276

-

16.7

22.7

Chivo

165

-

18.7

9.4

Ciervo

120

-

22.9

2.4

Liebre

135

-

21

5

Conejo

156

-

20.3

7.7

Víceras de animales
CAL/100gr
HC
Proteínas
Grasas

Chuinchulines de vaca

998

-

14.5

3.9

Hígado de vaca

134

3.6

19.8

3.9

Lengua de vaca

191

0.9

16

13.2

Mollejas de vaca

229

-

14.4

19

Mondongo de vaca

90

1.4

14

2.7

Riñón de vaca

124

1.8

16.8

5

Fiambres y embutidos
CAL/100gr
HC
Proteínas
Grasas

Bondiola

353

-

21

30

Chorizo

373

2

12.5

31

Jamón cocido

126

3

20

4

Jamón crudo

296

-

25.8

20.6

Lomo

153

3

23

5

Mortadela

309

4

17

25

Paleta

121

3

16

5

Panceta ahumada

558

9

58

31

Pastrón

125

2

18

5

Leberwurst

294

3

21

22

Picadillo de carne

182

3.3

12

13.5

Salamín

325

-

23

26

Salchicha de Viena

269

4.6

12

22.5

Salchicha de Viena Diet

150

-

13.9

10.5

Carne de Ave
CAL/100gr
HC
Proteínas
Grasas

Hamburguesa de pollo

153

1.8

19.1

7.7

Pavo

268

0.5

20

20.1

Pavita

163

-

21.7

6.5

Pollo (carne de)

170

-

18.2

10.2

Menudos de pollo

103

0.1

17.5

3.1

Carne de Pescado
CAL/100gr
HC
Proteínas
Grasas

Bacalao

77

-

17.5

0.3

Brótola

84

-

16.7

0.8

Caballa

165

-

21.3

8.2

Lenguado

87

-

19

0.5

Pejerrey

87

-

18.8

0.9

Salmón rosado

99

-

16.95

2.93

Surubí

109

-

18.2

4

Pescados envasados
CAL/100gr
HC
Proteínas
Grasas

Anchoas

175

-

11.7

10

Arenque en salmuera

219

-

21

15

Atún en aceite

288

-

24.2

20.5

Atún en agua

127

-

28

0.8

Caviar en lata

262

3.3

26.9

15

Kani-Kama

80

-

10.5

0.3

Sardinas en aceite

238

-

23.4

13.2

Mariscos
CAL/100gr
HC
Proteínas
Grasas

Almeja

76

2

12.6

1.6

Calamar

78

-

16.4

0.9

Langosta

88

0.5

16.2

1.9

Langostino

115

-

17.9

4.3

Mejillón

95

3.2

14.4

2.1

Ostra

44

3.5

5.8

0.5

Pulpo

56

-

12.6

0.3

Vieira

78

3.4

14.8

0.1

Vegetales, Hortalizas y legumbres

Vegetales
CAL/100gr
HC
Proteínas
Grasas

Acelga

25

4.6

2.4

0.3

Achicoria

20

3.8

1.8

0.3

Ají/Morrón rojo

24

5.1

0.8

0.2

Alcaucil

33

6.9

2.8

0.2

Alfalfa

52

9.5

6

0.4

Apio

21

3.3

1.1

0

Arvejas

84

14.4

6.3

0.4

Batata

114

26.3

1.7

0.4

Berenjena

25

5.6

1.2

0.2

Berro

19

3

2.2

0.3

Brócoli

32

5.9

3.6

0.3

Calabaza

26

6.5

1

0.1

Cebolla

38

8.7

1.5

0.1

Chauchas

32

7.1

1.9

0.2

Col de Bruselas

45

8.3

4.9

0.4

Repollo blanco

24

5.4

1.3

0.2

Repollo colorado

31

6.9

2

0.2

Coliflor

27

5.2

2.7

0.2

Endibia

20

4.1

1.7

0.1

Escarola

20

4.1

1.7

0.1

Espinaca

26

4.3

3.2

0.3

Espárragos

26

5

2.5

0.2

Habas

118

20.3

9.3

0.4

Hinojo

28

5.1

2.8

0.4

Hongos

28

4.4

2.7

0.3

Lechuga

13

2.9

0.9

0.1

Choclo

96

22.1

3.5

1

Palmito

26

5.2

2.2

0.2

Palta

162

6.4

1.8

16

Papa

76

17.1

2.1

0.1

Pepino

15

2.7

0.7

0.1

Rabanito

16

2.8

0.6

0.1

Remolacha

44

9.5

1.7

0.1

Soja (brotes)

58

5.9

4.1

1.1

Tomate

22

4.7

1.1

1.1

Zanahoria

42

9.7

1.1

0.2

Zapallito

17

3.6

1.2

0.1

Legumbres secas
CAL/100gr
HC
Proteínas
Grasas

Arvejas secas

340

60.3

24.1

1.3

Garbanzos

360

61

20.5

4.8

Lentejas

340

60.1

24.7

1.1

Porotos

340

61.3

22.3

1.6

Soja (grano entero)

306

33.3

33.4

16.1

Frutas

Frutas frescas
CAL/100gr
HC
Proteínas
Grasas

Ananá

52

13.7

0.4

0.2

Banana

85

22.2

1.1

0.2

Cereza

58

14.3

1.2

0.3

Ciruela

47

11.9

0.6

0.2

Coco fresco

296

13.7

3.5

27.2

Damasco

57

13.8

0.8

0.6

Durazno

52

13.3

0.8

0.2

Frutilla

36

8.5

0.8

0.3

Granada

67

16.2

0.8

0.7

Higo

62

15.6

1.2

0.2

Kinoto

62

15.6

1.3

0.2

Kiwi

53

10.8

0.8

0.6

Limón

29

8.1

0.6

0.6

Mandarina

43

10.9

0.7

0.2

Manzana

58

15.2

0.3

0.2

Melón

44

11.1

0.6

0.3

Naranja

42

10.5

0.8

0.2

Níspero

44

10.7

0.2

0.6

Pera

56

14.8

0.3

0.2

Pomelo

41

10.6

0.5

0.1

Sandía

22

5.3

0.5

0.1

Uva

68

16.7

0.6

0.7

Frutas secas
CAL/100gr
HC
Proteínas
Grasas

Almendra

547

19.6

18.6

54.1

Avellana

647

19.8

10.8

63.2

Castaña

640

20.5

13.2

60.3

Maní

560

17.5

26.7

41.3

Nuez

664

13.2

13.7

67.2

Frutas Deshidratadas
CAL/100gr
HC
Proteínas
Grasas

Ciruela

255

67.4

21

0.6

Durazno

262

68.3

3.1

0.7

Dátil

274

72.9

2.2

0.5

Higo

274

69.1

4.3

1.3

Pasa de uva

289

77.4

2.5

0.2

Frutas envasadas Diet
CAL/100gr
HC
Proteínas
Grasas

Ananá

35

8.34

0.38

0.12

Cóctel de frutas

36

8.34

0.38

0.12

Durazno en almíbar

25

2.8

0.2

0.2

Peras en almíbar

25

5.5

0.4

0.2

Cereales

Cereales
CAL/100gr
HC
Proteínas
Grasas

All Bran

233

73.3

13.3

3.3

Arroz blanco

343

78.6

6.7

0.25

Arroz integral

353

75.8

8.7

1.7

Avena ó Nestum

410

71.5

13

8

Avena arrollada

387

62.5

12.7

9.5

Avena (salvado de)

383

58.9

17

8.8

Cereal Mix

375

67.5

9.5

7.2

Choco ceral

400

86.7

6.7

3.3

Copos de maíz

367

83

6.6

0

Copos de maíz azucarados

367

93

3.3

0

Froot Loops

367

83.3

6.7

3.3

Harina de gluten

378

47.2

41.4

1.9

Maíz, harina precocida

374

81.4

7.2

1.2

Maíz, almidón

355

88.2

0.3

0.1

Sémola

346

71

12

1.5

Trigo, harina

345

74.5

9.5

1.1

Trigo, harina integral

333

71

13.3

2

Trigo, salvado

353

61.9

16

4.6

Pastas frescas y secas
CAL/100gr
HC
Proteínas
Grasas

Cappelettis cuatro quesos

275

47

8.5

5.9

Fideos

369

75.2

12.5

1.2

Fideos soperos

343

72.2

11

1.1

Masa de empanadas

385

43.5

5

21.2

Masa de pizza de molde

246

46.9

6.6

3.4

Ñoquis de papa

246

40.2

6.3

6.6

Ravioles de carne y jamón

253

44.4

9.1

4.4

Tallarines al huevo

287

56.8

9.2

2.6

Fideos de gluten

363

54

33

1.6

Fideos de harina integral

359

70

15.4

1.7

Fideos diet

370

54

32

1

Pan
CAL/100gr
HC
Proteínas
Grasas

Pan alemán

263

56.5

8.9

0.2

Pan Matzá

390

84.7

10

1

Pan francés

269

57.4

9.3

0.2

Pan lacteado

256

52.4

7.6

1.7

Pan de centeno

245

50.5

8.2

1.1

Pan de salvado doble Diet

228

36.8

13.5

3

Facturas y Masas
CAL/100gr
HC
Proteínas
Grasas

Bombas

373

33.4

14

20.4

Cañón de dulce de leche

397

53.7

6.7

17.3

Churros

348

40

4.6

20

Donas

391

51.4

4.6

18.6

Magdalena

391

48.4

5.3

18.4

Medialuna

318

55

9.1

6.9

Mil hojas

630

45

8.6

46.2

Palmeras

475

45

5.2

30.5

Panqueques

235

28.9

9.4

9.1

Scons

398

49.3

10.8

17.5

Galletitas
CAL/100gr
HC
Proteínas
Grasas

Bay-biscuit

392

83.3

8.6

2.7

Galleta marinera

361

75.9

12.8

0.7

Galletita de agua

415

72.2

8.6

10.2

Galletita con salvado

438

69.3

13.8

12.4

Galletita de salvado Diet

310

59.2

13

2

Galletitas dulces

457

73.4

7

15.1

Galletitas dulces rellenas

496

70.7

3.5

22.1

Grisines

342

72.6

12.5

Vainilla

388

81.6

7.8

3.4

Cuerpos grasos

Grasas animales
CAL/100gr
HC
Proteínas
Grasas

Crema de leche

422

2.5

1.7

45

Manteca

744

0

1.5

82

Manteca Diet

381

0

6.5

39.4

Grasas vegetales
CAL/100gr
HC
Proteínas
Grasas

Manteca de cacao

925

0

0

94.5

Manteca de maní

581

17.2

27.8

49.4

Margarina

730

0.4

0.6

81

Margarina diet

333

1.8

0.2

36.1

Aceites
CAL/100gr
HC
Proteínas
Grasas

Aceite de girasol

860

0

0

100

Aceite de oliva

860

0

0

100

Aderezos
CAL/100gr
HC
Proteínas
Grasas

Ketchup

150

3.5

2

0

Mayonesa

800

1.5

1

81.3

Mayonesa light

374

7.5

0.5

38

Mostaza

75

6.4

4.7

4.4

Salsa blanca

163

8.8

3.9

12.5

Salsa de soja

61

8.3

8.8

0

Salsa pomarola

60

3.2

1.9

4.4

Salsa golf

640

7

1.6

67

Azúcar
CAL/100gr
HC
Proteínas
Grasas

Azúcar blanca

385

99.5

0

0

Azúcar morena

373

96.4

0

0

Dulces
CAL/100gr
HC
Proteínas
Grasas

Dulce de batata

255

62.4

0.1

0.55

Dulce de batata diet

171

42

0.1

0.16

Dulce de leche

284

52

5.5

6

Dulce de leche Diet

210

27

6

2.5

Dulce de membrillo

278

86.8

0.98

0.44

Jaleas

261

65

0.2

0

Jalea Diet

106

26.1

0.4

0.07

Mermelada

272

70

0.6

0.1

Mermelada Diet

110

26.8

0.4

0.007

Miel

294

79.5

0.3

0

Bebidas

Bebidas sin alcohol
CAL/100gr
HC
Proteínas
Grasas

Agua tónica

34

8.5

0

0

Alimento de soja líquido

44

10.1

0.5

0.2

Bebida gaseosa azucarada

48

12

0

0

Bebidas alcohólicas

Aperitivos
CAL/100gr
HC
Proteínas
Grasas

Vermouth amargo

112

0

0

0

Vermouth americano

104

0

0

0

Cerveza
CAL/100gr
HC
Proteínas
Grasas

Cerveza

48

3.8

0.6

0

Cerveza light

28

1.3

0.2

0

Champagne y Sidra
CAL/100gr
HC
Proteínas
Grasas

Champagne Demi-sec

90

2.5

0

0

Champagne Dulce

118

10

0.2

0

Champagne Seco

85

1.2

0

0

Sidra

72

9.1

0

0

Licores
CAL/100gr
HC
Proteínas
Grasas

Anisette

385

35

0

0

Crema de cacao

260

30

0

0

Licor

285

33.8

0

0

Bebidas destiladas
CAL/100gr
HC
Proteínas
Grasas

Cognac

280

-

-

-

Caña

273

-

-

-

Ginebra

245

-

-

-

Grapa

245

-

-

-

Pisco

210

-

-

-

Ponche

203

-

-

-

Rhun

245

-

-

-

Ron

305

-

-

-

Vodka

315

-

-

-

Vinos
CAL/100gr
HC
Proteínas
Grasas

Jerez

153

11.4

-

-

Marsala

105

5

0.3

-

Oporto

130

6

0.3

-

Vino promedio

53

-

-

-

Whisky
CAL/100gr
HC
Proteínas
Grasas

Whisky promedio

264

-

-

-

Cocktails
CAL/100gr
HC
Proteínas
Grasas

Daiquiri

122

5.2

0.1

0.1

Gin & Tonic

76

7

-

-

Martini

140

0.3

0.1

0.1

Piña colada

194

29.6

0.4

1.9

Golosinas

Alfajor de dulce de leche

391

73.9

4.6

8.5

Almendra c/chocolate

569

39.6

12.3

43.7

Caramelo c/dulce de leche

389

94

0.9

1

Mantecol

529

52.9

14.1

28.2

Merengue

378

92.6

1.7

0.1

Chocolate y cacao
CAL/100gr
HC
Proteínas
Grasas

Chocolate blanco

563

52.2

7.1

36.2

Chocolate con leche

542

54

6

33.5

Chocolate amargo

570

18

5.5

52.9

Chocolate con almemdras

583

51

8

38.6

Chocolate de taza

471

58.9

5.4

32.1

Polvo de cacao

343

74.2

5.2

2.8

Ing. de copetín
CAL/100gr
HC
Proteínas
Grasas

Almendras tostadas

627

19.5

18.6

57.7

Cheetos/Palitos de maíz

520

56

12

32

Maní salado

600

20

32

44

Palitos salados

591

53.9

7.3

38.5

Papas fritas

540

48

8

36

Pochoclo

386

76.4

12.9

5

Pochoclo acaramelado

520

64

4

28

Semillas
CAL/100gr
HC
Proteínas
Grasas

Semilla de amapola

533

23.7

18

44.7

Semmilla de girasol

560

19.9

23

47.3

Semillas de sésamo

563

21.6

18.6

49.1

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