Warning: embed_me.html could not be embedded. Pizzas y Gaseosas... Que no Engorden Alimentacion Sana
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Pizzas y Gaseosas... Que no Engorden

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Subtítulos
¿Pizzas que no engordan?
Recetario saludable
Estos son algunos de los alimentos más populares que consumimos. Conoce como lograr comerlos sin tener que preocuparte en tu peso y en tu salud...

Quiero Gaseosa

No comemos grasa, no comemos pasta, nos cuidamos aquí y allá y después resulta que nos tomamos todas las gaseosas del mundo. Y por supuesto que engordamos, y además quedamos todos hinchados.

Eso les pasa mucho a los varones y por eso tienen que cuidarse. Solamente cambiando la gaseosa común por una dietética, podemos rebajar hasta siete kilos en un año. Sin hacer absolutamente nada más, sin ningún esfuerzo, sin ningún sacrificio, sin ninguna dieta podemos bajar siete kilos solamente alterando nuestro hábito de beber la gaseosa común y cambiándola por una diet. Además, no nos olvidemos que las gaseosas –todas ellas- no tienen ningún valor nutritivo. Por eso llenarse con gaseosas previene la obtención de calorías de fuentes que contienen vitaminas y minerales decisivos para nuestra salud como los jugos de frutas.

Veamos lo que dice dice Susan Aaronson, de la Universidad de Michigan: “Las bebidas gaseosas están llenas de azúcar y calorías vacías, lo que las convierten en uno de los factores más importantes que contribuyen al problema de la obesidad”.
Ver más del tema en: ¿Las Gaseosas Engordan?

Quiero Pizza

Una pizza mediana solamente contiene 785 kilocalorías, es decir, la tercera parte de la cantidad diaria recomendada para una persona!
Si comemos dos porciones de pizza por semana (que no parece mucho), estaremos agregándonos la módica suma de más de quince mil calorías por año. Esto equivale a 2- 3 kilos más de peso en un año.

Para que la pizza resulte saludable puedes seguir esta serie de normas:

  • No puede ser precocinada. Las versiones ya hechas son muy calóricas.
  • Tómala como plato único acompañada de una ensalada vegetal.
  • No la tomes como merienda o tentempié, lo ideal es que la tomes a la comida puesto que es un menú energético.
  • Prepara una base casera con 200 gramos de harina, 10 gramos de levadura, un vaso de agua, una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal. Con esta receta te garantizas que sea baja en grasas.
  • Elige ingredientes ligeros para hacer la pizza, dando preferencia a los vegetales.
  • Cuidado con los quesos y embutidos, lo mejor es evitarlos pero si no puedes evitar caer en la tentación añádelos en cantidades muy pequeñas y en todo caso opta por las versiones bajas en grasas ya que estos ingredientes disparan las calorías de las pizzas.
  • En lugar de salchichas y chorizo puedes añadir a la pizza jamón cocido o fiambre de pavo ya que son menos calóricos.
  • Termina la comida con un postre ligero, como una fruta o un yogur descremado.
  • Evita los dulces y postres.

¿Pizzas que no engordan?

Finalmente cumplieron el sueño. Los científicos de la Universidad de Maryland, en EE.UU., lograron una pizza saludable. El secreto consiste en dejar fermentar por más tiempo la masa de harina integral y luego hornearla por más tiempo y a más altas temperaturas.

Según el experimento, los niveles de antioxidantes se incrementan hasta un 60% si la masa es horneada unos 14 minutos y hasta un 82% si la temperatura llega a cerca de 285 grados. Mucho mejor si se deja fermentar la masa hasta unas 48 horas antes de meterla al horno, dicen los químicos.

Si bien está seguro del resultado final, Jeffrey Moore líder del proyecto, todavía no tiene una explicación concreta sobre las causas de este fenómeno, el que -según su criterio- podría deberse a una reacción química de la levadura.
Según Moore se eligió estudiar el comportamiento de la pizza porque es uno de los platos a base de harina más populares.

Pero Jacqui Lowdon, de la Asociación Dietética Británica, no se mostró tan entusiasta a la hora de ver en el menú la nueva "pizza mágica". "Prefiero hacer que la gente consuma cinco porciones de frutas y vegetales al día, en lugar de inducirlos a comer más pizza", dijo. "Con esto no se enseña una dieta saludable. Terminarán consumiendo más grasas y los harán más proclives a aumentar las cantidades de queso y salame", sentenció.

Recetario saludable

Pizza Integral

Ingredientes:

  • 3 tazas de harina leudante
  • 3 tazas de salvado de trigo, o avena o harina integral, o una mezcla de estas harinas.
  • 3 cucharaditas de sal
  • 1 taza de aceite
  • 1 tazas de leche.

Preparación:

Mezcla en un bol los ingredientes secos y luego haz un hoyo en el centro. Agrega el aceite y la leche, y trabaja la masa hasta que quede suave y homogénea, sin pegarse en el bol.

Divide la masa en dos bollos, los cuales tienes que colocar en placas bien aceitadas y hornear a temperatura moderada de 20 a 25 minutos aproximadamente. Para que quede crocante, luego de los 20 minutos agrega la salsa, o bien cebollas rehogadas o la especialidad que te plazca, cubre de queso y vuelve al horno por 5 minutos más.

Esta pizza es muy sabrosa y no sólo te dejará satisfecho, sino también que tu organismo de lo agradecerá.
Si prefieres, puedes optar por la masa de scones. Rodillo en mano, aplasta la masa hasta que quede de 2 cm. de espesor, luego corta círculos con un vaso y... al horno! quedan riquísimos.

Pizza de papas con salsa

Ingredientes:

  • 1/2kg de papas medianas
  • 1 taza de harina integral fina
  • 3cdas de aceite de oliva
  • sal, pimienta, nuez moscada

Salsa

  • 2 tazas de tomates pelados y picados o pulpa de tomate
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1 cebolla cortada en rodajas finas
  • 1 pimiento, ají, morrón, rojo
  • 100grs de tofu
  • 1cdta de tomillo
  • 1cdta de orégano
  • 3 o 4 hojas de albahaca
  • sal, pimienta a gusto
  • aceite de oliva

Preparación:

Poner en un recipiente adecuado, los tomates, la cebolla, el pimiento cortado en juliana, el queso picado, el tomillo, el orégano, las hojas de albahaca cortadas con las manos en trozos pequeños. Condimentar como si fuese una ensalada, con aceite, sal y pimienta a gusto. Dejar macerar un rato.

Cocinar las papas enteras y con la cáscara hasta que estén cocidas.

Pelarlas y pisarlas bien. Ponerlas en un tazón y agregarle la harina, el aceite y condimentos a gusto.
Mezclar bien todo y amasar hasta que esté firme.
Cubrir con esta masa un molde de pizza, previamente aceitado, de 24cm de diámetro.
Cubrir con la salsa que se estaba macerando y llevar a horno a temperatura moderada durante 25 minutos aproximadamente.

Pizza vegetariana de 4 quesos

Ingredientes:

  • 3/4kg de masa de pizza
  • 2 tazas de salsa para pizza o para espagueti
  • 20 aceitunas negras cortadas a la mitad
  • 8 champiñones blancos pelados y rebanados.
  • 10 jitomates cerezos (pequeños) partidos a la mitad
  • 200grs de queso mozzarella rallado bajo en grasa
  • 200grs de queso manchego rallado bajo en grasa
  • 80grs de queso crema cortado en cuadros bajo en grasa
  • 80 gramos de queso brie cortado en cuadros.

Preparación:

Estira la masa de pizza con el rodillo (también la venden congelada en tubos parecidos a los de los bisquetes),
y ponlo en una charola o rejilla rociada con aceite en aerosol.
Vierte la salsa dejando libre 1 centímetro alrededor.
Acomoda estéticamente las aceitunas, los champiñones y los jitomates.

Espolvorea el queso mozzarella, el queso manchego, y encima acomoda el queso crema y el queso brie.
Hornea en horno precalentado a 350 grados por 15 o 20 minutos o hasta que esté bien doradita para hacer más fácil la digestión del pan.

Pizza de espárragos y tomates

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina integral fina
    1/2 taza de harina de soja
    1cdta de sal
    1/4 taza de aceite
    1 taza de agua tibia
    1cda de levadura fresca
    1/2 taza de agua tibia
    1cdta de azúcar
    1cda de harina

Salsa

  • 1 y 1/2 taza de salsa de tomates para pizza, envasada
  • 1 lata de espárragos al natural
  • orégano a gusto
  • aceite cantidad necesaria

Preparación:

Poner media taza de agua tibia en un recipiente chico, agregar la levadura, el azúcar y la harina. Mezclar muy bien todo, tapar el recipiente y dejar hasta que la levadura fermente aproximadamente 10 minutos.

En otro recipiente poner la mezcla de harinas y la sal. Hacer un hueco en el centro e incorporar el aceite, la levadura y un poco de agua tibia.

Ir trabajando con las manos, incorporando las harinas al elemento líquido hasta formar un bollo tierno. Ir incorporando más agua a medida que sea necesario. Amasar hasta que la masa no se pegue más en las manos ni en la mesa.

Tapar la masa con un paño limpio y seco y dejar descansar en un lugar cálido y fuera de corrientes de aire, hasta que haya duplicado su tamaño.

Una vez levada la masa, volcar sobre un molde de pizza, aceitado generosamente.

Estirar la masa con la punta de los dedos hasta que llegue a los bordes y cubrir con la salsa de tomates, previamente entibiada.
Dejar 10 minutos para que la masa termine de levar.
Cocinar en horno previamente calentado a temperatura alta, durante 10' aproximadamente, luego retirar, acomodar los espárragos, espolvorear con tomillo y esparcirle unos hilitos de aceite. Poner nuevamente en el horno durante unos minutos y luego retirar.

 

 

 

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