Warning: embed_me.html could not be embedded. Ensaladas Nutritivas para el Verano Alimentacion Sana
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Ensaladas Nutritivas para el Verano

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Subtítulos
Ensalada de Frutas Tropicales
Ensalada Fresca
Ensalada mixta
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Las ensaladas aparte de ser bajas en calorías, son la base más común para dietas.

A base de ingredientes sanos las ensaladas favorecen la digestión y actúan en beneficio de nuestra salud. Los especialistas recomiendan el agregar una nutritiva ensalada como acompañante en todos los platillos.

En esta sección hemos puesto algunas recetas de las ensaladas más nutritivas y deliciosas de esta temporada. Recuerda de consultar con tu médico antes de comenzar una dieta muy estricta.

Ensaladas nutrientes:

Ensalada Americana

Ingredientes: Para 6 personas

  • 1 bote de maíz
  • 1 bote de guisantes
  • 3 rebanadas de jamón
  • Unas rodajas de salami
  • 5 hojas de lechuga
  • 1 aguacate
  • 1/2 pepino
  • 150 gr. de queso blanco
  • Sal
  • Pimienta
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 4 cucharadas de aceite
  • Cebollitas

Preparación:

Pon en una ensaladera el maíz, los guisantes, el jamón finamente picado, las rodajas de salami cortadas en dos, las hojas de ensalada picadas, el aguacate cortado en dados, el pepino en rueditas. Prepara una vinagreta, añade el queso blanco, mézclalo bien, añade un poco de cebollitas picadas. Sirve la ensalada acompañada de esta salsa.

Ensalada Veloz

Ingredientes: Para 4 personas

  • 1 bote de 500 grs. de garbanzos cocidos
  • 3 huevos duros
  • 1 lata de 100 grs. de atún (o de caballa) en aceite de oliva
    20 aceitunas verdes deshuesadas
  • 1 o 2 tomates rojos
  • Vinagre
  • Aceite de oliva
  • Mostaza
  • Perejil picado
  • 20 alcaparras
  • Sal

Preparación:

1) - LA SALSA : Me mezcláis 2 yemas de los huevos con una cucharada sopera -al ras- de mostaza, valiéndoos del dorso de una cuchara. Añadid, poco a poco, una cucharada sopera de vinagre y un vaso (de los de vino) de aceite de oliva, buscando la emulsión del todo. Salad con prudencia.

2) - EL RESTO : Picadme las aceitunas en trozos pequeños y haced lo mismo con las claras de los huevos. Escurrid los garbanzos y mezcladlos, en la fuente en que vayáis a servir, con el atún (o caballa), con las aceitunas y con las alcaparras. Echad sobre el conjunto la salsa antes obtenida y dejad macerar cosa de una horita en la nevera.

A la hora de servir, añadidle las 2 claras picadas, el perejil picado (como una cucharadita pequeña) y adornad la fuente poniendo a su alrededor medias lunas de tomate y el tercero de los huevos cortado a rodajas.

Ensalada de Frutas Tropicales

Ingredientes:

  • Medio melón pequeño
  • Un cuarto de una Piña
  • Una Naranja
  • Un Pepino
  • Aceite de Oliva
  • Mostaza Dijon
  • Un kiwi
  • Sal
  • Nueces
  • Un botecito de caviar

Preparación:

Paso 1: Pelar el trozo de melon y piña, la naranja, el kiwi, el pepino y cortar en trozos pequeños

Paso 2: Lavar bien las endivias y cortarlas

Paso 3: Poner dos cucharas soperas de aceite oliva en un vaso y mezclarlo con un poco de miel, mostaza dijon, sal y primienta. Batirlo bien con un tenedor hasta que todo quede muy mezclado

Paso 4: Colocar la fruta y las endibias en una fuenta. Poner un poco de caviar, y verter el aliño por encima. Adornar con unas cuantas nueces.

Paso 5: Servir enseguida.

Nota:

Se pueden utilizar todo tipo de fruta tropical, dependiendo de la temporada. Por ejemplo, si se disponen de papaya, mango, fresas, naranga.... Toda fruta vale

Si no dispone de piña fresca, se puede utilizar piña de bote, pero no utiliza el almíbar ya que puede resultar demasiado dulce
Si se desea, se puede sustituir el caviar por marisco o por pechuga de pollo (hecha a la plancha y fría)

Se puede hacer una salsa rosa (mahonesa con un poco de salsa de tomate) para acompañar a la ensalada.

Se puede echar también aguacate. Esperemos y estas recetas te ayuden a llevar una vida mas saludable.

Ensalada Fresca

Ingredientes:

  • 1 Lechuga romanita
  • 2 Pepinos tiernos
  • 1/2 Coliflor en trozos
  • 1/2 Kg. de brócoli
  • 1 jitomate gordo
  • 1/4 de kg. de ejotes tiernos
  • 1 cebolla chica en rodajas
  • 1 lata de elote en grano
  • 150 gms. de germinado de alfalfa
  • 1 taza de champiñones en rebanadas ya cocidos

Preparación:

Se lava y desinfecta la lechuga, pártala en trozos con la mano.

Se cocen por separado la coliflor, el brócoli, los ejotes y los champiñones, (se cocen un poco de sal, y una pizca de azúcar para que no pierdan su color).

Se parten en rodajas los pepinos, el jitomate y la cebolla

Acomode en una ensaladera una cama de lechuga, pepino, jitomate, cebolla, una parte de coliflor, brócoli, germinado de alfalfa, champiñones y espolvoree granos de elote. Repita la acción hasta que se terminen los ingredientes

Puede aderezar con esta mezcla:

  • 1/2 taza de vinagre
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/2 cabeza de ajo picado finamente
  • Perejil picado
  • El jugo de 2 limones

Combine todo y rocíe su ensalada a la hora de comer.

Ensalada mixta

Ingredientes:

  • 4 hojas de lechuga america
  • 4 hojas de lechuga romana
  • 4 hojas de radicchio rojo
  • 4 hojas de arrúgula
  • 8 ramitas de berros
  • 1/3 de taza de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • 6 cucharadas de agua
  • 1 1/2 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de mostaza

Salsa vinagreta básica

  • 1/3 de taza de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de vinagre balsámico
  • 6 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de mostaza

Preparación:

1. Se lavan bien las hojas. Se escurren bien a través de un colador.

2. Se cortan en pedazos las hojas de lechuga americaca, de lechuga romana y de radicchio rojo . Se dejan enteras las hojas de arrúgula y las de berros. Se coloca todo en un recipiente.

3. Se hace una vinagreta batiendo vigorosamente en un frasco los
ingredientes para la vinagreta.

4. Se agrega y se le revuelve bien la vinagreta a las hojas, para servir la ensalada inmediatamente.

Almacenar

En un frasco que pueda taparse herméticamente se ponen todos los ingredientes y se bate vigorosamente hasta homogeneizarla.

 

 

 

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