Warning: embed_me.html could not be embedded. ¿A qué llamamos Dieta? Alimentacion Sana
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¿A qué llamamos Dieta?
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La palabra dieta proviene del latín, etimológicamente significa “modo de vida”

La dieta forma parte del estilo de vida, de la cultura, se ve afectada por factores sociales y económicos. Es el conjunto de hábitos alimenticios o nutricionales de una persona o población, no debe confundirse con la idea popular de que una dieta es aquello que se puede comer o no comer para adelgazar, en tal caso se puede adelgazar eligiendo una dieta equilibrada como modo de vida o un estilo de alimentación adecuado.

La dieta está determinada por la disponibilidad de alimentos, condiciones geográficas, climáticas, fenómenos históricos, sociales, económicos, políticos, culturales y religiosos. También está condicionada por factores familiares, personales, estéticos, preferencias gastronómicas, o bien influidos por la publicidad, el tiempo disponible para comer, el trabajo y la globalización por la cual los alimentos no tienen fronteras.

Cuando una sociedad evoluciona tiene mas opciones de alimentos, y también tiene más conocimientos para elegir alimentos ricos en nutrientes.

En síntesis: la dieta es la cantidad y calidad de alimentos adecuada para cada persona, teniendo en cuenta la edad, las necesidades físicas, las condiciones fisiológicas (infancia, embarazo, etc.)

Fundamentos dietéticos

1. La dietética es la ciencia y el arte de seleccionar los alimentos que necesita cada persona en cada momento. Las necesidades nutritivas y energéticas no son iguales para todos, hay que observar el peso, edad, sexo, talla, actividad física, trabajo y lugar.

2. Ninguna persona debe alimentarse de la misma manera que las demás, ni del mismo modo en todas las épocas del año y de la vida. Tiene que aportar la cantidad suficiente de alimentos para cumplir con las necesidades personales, permitiendo un buen estado de salud y un equilibrio en el peso, aportando cantidad de energía para el buen desarrollo del organismo y contener variación de elementos formadores, reguladores y energéticos para el crecimiento de las estructuras biológicas.

3. La dietética de los estados de enfermedad es compleja pues debe tener en cuenta los enfermos y las enfermedades

La OMS aconseja que el aporte de una buena alimentación en nutrientes debiera ser:

50-60%: de calorías en forma de h. de carbono.
10-15%: de proteicos.
25.35%: de grasas
Una distribución de las comidas de 4-5 veces al día

Recomendaciones dietéticas

  • Se debe beber poca agua o ninguna bebida en las comidas porque diluye los jugos gástricos
  • Se deben masticar y ensalivar bien los alimentos
  • Se debe comer con el ánimo tranquilo
  • No se debe comer sin hambre
  • No deben tomar alimentos demasiado calientes ni demasiado fríos
  • No debe abusarse de salsas y alimentos refinados
  • Preferirse alimentos variados en colores
  • Preferir las verduras y frutas
  • Las dietas curativas deben ser a base de frutas y verduras por ser alimentos de eliminación y mineralización
  • Una dieta inapropiada puede llevar a un nuevo aumento de peso
  • Una imagen alterada del cuerpo puede llevar a trastornos en la alimentación
  • Las dietas excesivamente bajas en calorías se consideran peligrosas y no producen pérdida de peso saludable.
  • El método más aconsejable para bajar de peso es aquel que incluye una dieta moderada en calorías y fomenta el ejercicio rutinario.
  • Los niños y los adultos jóvenes no deben limitar el consumo de calorías por debajo de las porciones diarias recomendadas, porque necesitan cierta cantidad de calorías para favorecer su crecimiento y desarrollo. Por lo general, cuando la familia adopta mejores hábitos alimentarios se puede lograr la disminución calórica necesaria para que el niño o el adulto joven alcance el peso deseado.
  • La cantidad de calorías en una dieta se refiere a cuánta energía la dieta puede suministrar para el cuerpo.
  • La necesidad calórica de una persona, se determina utilizando diferentes cálculos matemáticos y teniendo en cuenta la edad, talla, peso actual, y peso deseado.
  • Una dieta balanceada o equilibrada es aquella que distribuye una cantidad adecuada de calorías mientras suministra la cantidad máxima de nutrientes.

 

 

 

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