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Alimentos para Adelgazar
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Hay que empezar diciendo que no hay alimentos que tengan por sí mismos efectos adelgazantes o que ayuden a "quemar" o "disolver" grasas.
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Para hablar con propiedad tendríamos que hablar de alimentos idóneos para dietas que por su bajo nivel de calorías y otras propiedades permiten la pérdida de peso. Grande Covián solía decir que aquellos alimentos que adelgazan son los que se quedan en el plato.

No obstante, hay alimentos que tradicionalmente han venido unidos a las dietas de adelgazamiento con buenos resultados, no tanto por su efecto "antiadelgazante" sino por su contribución a mantenernos bien mientras hacemos el esfuerzo de seguir una dieta específica, favorecer la eliminación de toxinas a través de una más fácil acción de eliminación de los desechos que nuestro cuerpo no necesita. Podríamos decir que son "alimentos desintoxicantes".

Entre estos alimentos "con fama" caben citar:

  • Ajos, cebollas...
  • Limones
  • Alcachofa fresca
  • Piña
  • Algas
  • Sirope de Arce
  • Té verde, Boldo..
  • Agua, mucha agua.

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Alimentos desintoxicantes

Algunas dietas puntuales a base de frutas y verduras, acompañadas de estos alimentos pueden tener un efecto "limpieza" en el organismo, que sin "efecto adelgazante" puede contribuir a hacer más eficaz la dieta que se siga y contribuir, de forma indirecta al objetivo de adelgazar.

Entre los alimentos desintoxicantes con efectos específicos (no adelgazantes):

  • Zanahorias y tomates (carotenos, propiedades anticancerígenenas)
  • Uva (taninos, eficaces desintoxicantes)
  • Cítricos por su contenido en Vitamina C
  • Zumo de Papaya (por su acción digestiva)

En general, los alimentos aquí recogidos forman parte de las llamadas "Monodietas" que aparte de su bajo contenido en calorias poseen un carácter antioxidante. Un ejemplo de monodieta es la Dieta de la alcachofa (se aconseja mucha precaución si se decide por una de estas dietas).

¿Se puede adelgazar comiendo?

La respuesta tradicional era no.

Si las calorias que se ingieren son superiores a las que gastamos, acumulamos grasa y peso en nuestro cuerpo. Si son inferiores, quemanos grasa y reducimos peso. Nosotros mismos podemos hacer un cálculo:

Lo que comemos - Lo que consumimos = Peso ganado o perdido.

¿Cómo podemos adelgazar comiendo?

Podemos dar dos vías:

  • Lista de alimentos de calorías negativas.
  • Técnicas de cocina y consumo de alimentos que reducen las calorías.

Alimentos de calorías negativas.

Todos los alimentos contienen algunas calorías, pero algunos creen que algunos alimentos consumen más calorías en ser digeridos por nuestro organismo que las calorías que nos aportan una vez digeridos. Esto se llama "negative calorie effect" (efecto calórico negativo). Esta es la forma ideal de adelgazar comiendo. Cuanto más coma, más peso pierde.

Vegetales

  • Espárragos.
  • Remolacha
  • Brécol ó Brócoli
  • Col verde
  • Zanahorias
  • Coliflor
  • Apio
  • Achicoria
  • Pimientos rojos picantes
  • Pepino
  • Endivias
  • Ajo
  • Lechuga
  • Cebolla
  • Espinacas
  • Calabaza
  • Calabacín

Frutos

  • Papaya
  • Manzanas
  • Pomelo
  • Limones
  • Mangos
  • Naranjas
  • Piña
  • Frambuesas
  • Fresas
  • Mandarinas
  • Arándanos

Técnicas de cocina para reducir calorías de los platos:

Con estos "trucos" podrás quitar calorías de los platos (más de 100 calorías) y si haces ejercicio o te mueves podrás mantener peso o incluso adelgazar comiendo.

  • Caldos de carne, pollo, etc. Guardarlo en la nevera y quitar la capa de grasa que se forma encima.
  • Pastas con verduras. Agregar verduras como champiñones, pimientos, berenjenas, etc. en lugar de la salsa de tomate con carne.
  • Pizzas. Sustituir el queso graso por la mozarella auténtica.
  • Lentejas. Sustituye los embutidos y la carne en general por cebolla, zanahoria, puerros, apio, setas, alcachofas, pimientos rojos, comino, laurel...
  • Tortilla de patatas. Sustituir las patatas fritas por patatas asadas o hervidas.
  • Carne a la plancha /Hamburguesas. Elabóralas tú con carne de calidad. Evita la carne de cerdo y la ternera grasa. No abuses del condimento y las salsas. Añade cebolla, zanahoria rallada y pimiento.
  • Paellas. Controla y reduce la cantidad de aceite a la hora de sofreír. Sofríe ligeramente; no abusar de cubitos de caldo, utilizar como ingredientes verduras.
  • Flan. Para elaborar flanes utiliza leche desnatada y poco azúcar.

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